Hi ha moltes raons per les quals el vostre metge pot suggerir que s'adhereixi al caldo o a la sopa de consum. Per exemple, si us prepareu per a una operació o una operació, especialment relacionada amb el tracte digestiu, és menys probable que l’aliment líquid interfereixi amb el procediment. Després de la cirurgia, se us pot aconsellar menjar sopa clara per tal de que els vostres intestins es puguin cuir sense que hi hagi massa aliments sòlids.
Què és la sopa clara?
Com el seu nom indica, la sopa clara és una sopa totalment líquida que no conté cap ingredient sòlid. Tot i que moltes sopes contenen verdures, carns i fins i tot fideus, una sopa clara és simplement brou clar que podeu veure a través. La textura del brou clar és fina fins i tot a temperatura ambient. Si voleu, podeu beure sopa clara en lloc de colar-la amb una cullera.
La definició de sopa clara prohibeix estrictament incorporar al menjar sòlid a la sopa. Això significa que les sopes barrejades, les sopes purificades i els gaspatxos no entren dins de la definició de sopa clara.
La sopa clara sol semblar caldo. Es pot fer amb brou vegetal o brou d’animals, com el brou elaborat amb pollastre, vedella o porc. Si bé la sopa clara acostuma a ser baixa en calories, no s’aconsella seguir una dieta clara de sopes durant més d’uns dies perquè també és baixa en nutrients. Segons l'USDA, una llauna de sopa de consum conté només compta amb 34 calories.
És freqüent que a alguns pacients de l’hospital se’ls hagi de prescriure una dieta que consisteix en una sopa clara, tot i que normalment és a curt termini. Els pacients que es preparen per a determinades operacions gastrointestinals, com per exemple per a la preparació de colonoscòpia, poden aconsellar que s’adhereixin a líquids com la sopa clara.
Tipus de brou i sopes clares
La sopa Consommé és un exemple clàssic d’un tipus de sopa clara. Mentre que la sopa consommé s’anomena sovint com a brou o brou, hi ha una diferència. Es tracta d’un tipus francès de sopa clara. La diferència principal és que està altament concentrat, de manera que el sabor és més fort que un brou o brou habitual. També s'aclareix, per la qual cosa es pot observar a través d'un caldo veritablement clar.
També es pot utilitzar com a sopa clara una verdura casolana o un brou de pollastre casolà. Algunes persones també poden fer sopa miso sense ingredients sòlids, ja que obté un brou clar.
Algunes sopes clares poden contenir petites quantitats de menjar sòlid, com ara trossos de verdures de mida picada. Tanmateix, potser haureu de consultar amb el vostre metge per veure si podeu consumir caldo clar que conté alguns sòlids.
Beneficis de la sopa clara
El principal motiu pel qual els pacients consumeixen sopa clara és perquè forma part de la seva dieta líquida prescrita. Normalment es recomana a pacients preoperatoris i postoperatoris amb problemes digestius.
Segons Mayo Clinic, els líquids clars es digereixen fàcilment. També esborren el tracte intestinal dels aliments no digerits i els residus sobrants dels aliments sòlids. Això facilita que els metges i cirurgians puguin realitzar operacions sense interferències. Això també pot ajudar els pacients a recuperar-se ja que els aliments sòlids poden ser difícils de digerir després de la cirurgia.
Alguns pacients amb problemes digestius poden trobar alleujament seguint una dieta de sopa clara temporal. Es poden pal·liar els símptomes de la malaltia de Crohn, diverticulitis i altres afeccions relacionades amb el tracte digestiu quan es consumeixen aliments fàcils de digerir, com la sopa clara.
La sopa clara es pot fer a casa o comprar a la majoria de botigues de queviures. Segons la Harvard Health Publishing, els pacients amb colonoscòpia s’han d’adherir a aliments líquids com el caldo clar el dia abans i el dia després del procediment.
