La carn fibrosa de la carbassa d’espaguetis s’assembla a fideus llargs després de la cocció i la trituració. Tot i que els fideus de carbassa difereixen pel seu sabor dels fideus de pasta tradicionals a base de farina, podeu utilitzar-los de la mateixa manera que la pasta. La carbassa té un sabor suau i suau que complementa les salses de pasta més lleugera, cosa que el converteix en un reemplaçament saludable de baix contingut en hidrats de carboni per als espaguetis dels vostres plats preferits. Utilitzeu la carbassa com a punt focal d’un àpat lleuger o com a plat lateral.
Pas 1
Talleu una carbassa espaguetis rentada per la meitat longitudinalment. Trieu les llavors fora del centre.
Pas 2
Col·loqueu la carabassa tallada de costat en una làmina de coure. Poseu la pell a tot arreu amb els lloms d'una forquilla. Coure al forn un Fahrenheit de 350 graus preescalfat durant 45 a 60 minuts, o fins que la carn estigui prou tendra per perforar amb una forquilla.
Pas 3
Torneu les meitats de carbassa refredades per revelar la carn. Raspeu una forquilla per la longitud de cada meitat de carbassa, separant els fils semblants als espaguetis de la pell.
Pas 4
Tireu els fils de carbassa en una salsa de pasta a base de tomàquet per crear un menjar similar als espaguetis. Alternativament, aboqueu els fils de mantega fosa amb una ruixada de formatge parmesà i pebre triturat. La majoria de salses de pasta, excepte les salses de crema gruixuda, complementen bé els fideus de carbassa.
Coses que necessitareu
-
Ganivet
Tenidor
Motlle
Salsa de pasta
Consell
Elimineu només els fils espaguetis de la carbassa, no les porcions carnoses entre les filades. Aquestes porcions carnoses, alhora que comestibles, tenen un sabor més fort que no complementa bé les salses de pasta a base de tomàquet.
Podeu bullir en lloc de coure la carbassa per deixar anar els fils, si es vol. Bulliu una carbassa sencera i sense tallar durant 30 a 45 minuts.
