El vestit italià ofereix una opció més saludable per als apòsits cremats habituals, ja que és naturalment inferior en calories i greixos. Com que té un gran contingut en sodi i les calories es sumen ràpidament, és important vigilar la quantitat que mengeu. No obtindreu molts nutrients de cap amanida d’amanidesa, però l’aferrament regular italià és una bona font de vitamina K i greixos insaturats saludables que ajuden a prevenir malalties cardiovasculars.
Petites porcions per controlar les calories
L’amaniment clàssic d’amanides italiana consisteix en oli vegetal i vinagre, amb condiments i aromes com la mel i la mostassa. Segons la marca, el vestit italià conté diferents tipus d’oli i vinagre. També hi trobareu varietats que van des dels apòsits reduïts en greixos fins els apòsits sense sal i sense greixos, cosa que significa que contenen una varietat de calories. L’etiqueta nutricional de la majoria dels apòsits d’amanides indica que una porció és igual a 2 cullerades. A la gamma baixa, 2 cullerades de guarnició italiana genèrica i sense greixos tenen 13 calories, mentre que el vestit italià regular sense sal afegida conté 86 calories en la mateixa porció, segons la base de dades nacional de nutrients sobre el Departament d'Agricultura dels Estats Units.
Fets sobre el greix
Els greixos de l’oli vegetal representen la majoria de les calories en la condimentació italiana, tret de les marques sense greixos. Les varietats lliures de greixos obtenen la major part de calories en hidrats de carboni. El greix total en 2 cullerades de guarnició italiana oscil·la entre la quantitat de traces de les marques sense greixos fins als 8 grams de condiments regulars i sense sal. Un apòsit italià regular conté 6 grams de greix en una porció de 2 cullerades, mentre que el vestit italià reduït de greixos té 2 grams. El greix total consisteix principalment en greixos monoinsaturats i poliinsaturats saludables, que ajuden a disminuir el colesterol i a reduir la inflamació, segons les publicacions de Harvard Health.
Distribució de nutrients
Només obtindreu una quantitat important de dos nutrients del apòsit italià: el sodi i la vitamina K. Dues cullerades de condimentació italiana proporcionen 17 micrograms, o almenys el 14 per cent de la ingesta diària de vitamina K. recomanada. quantitat en marques lliures de greixos, ja que es perd vitamina K, ja que s’elimina el greix. El sodi oscil·la entre 267 i 316 mil·ligrams en una cullerada de 2 cullerades que serveix en la majoria dels tipus de guarniments italians, excepte els elaborats sense sal afegida. Aquests valors representen del 18 al 21 per cent de la ingesta diària recomanada de sodi, que és de 1.500 mil·ligrams, segons l’Institut de Medicina.
Consells i comparacions
Podeu reduir el sodi significativament fent un propi apòsit italià. Els olis vegetals són naturalment baixos en sodi i els vinagres de vi negre i sidra tenen menys de 20 mil·ligrams en 1 tassa. Les escates que s'utilitzen per obtenir cua italiana a la barra d'amanides tenen diferents mides, però moltes tenen més de 2 cullerades. Això facilita el consum més del que se n’adona. Els apòsits italians són més saludables que els apòsits cremosos, que substitueixen part o tot l’oli vegetal per ingredients com la maionesa i la crema agra. A més de contenir més greixos i calories, els apòsits cremats regulars, com el de Mil Illa, també tenen més greix saturat que obstrueix les artèries.
