Quan es prepara correctament, el gall dindi és humit i tendre, però quan es torna a escalfar el gall dindi, a vegades pot perdre la seva sucositat i textura. Després d’emmagatzemar amb seguretat - amb el farcit retirat i el gall d’indi colat a la nevera en dues hores després de la cocció, el gall dindi sobrant es pot prendre fred.
Però si teniu ganes de repetir el vostre àpat de gall dindi calent, la carn reescalfada no té com a gust les sobres de goma. De fet, emmagatzemar el gall dindi cuit durant la nit i reescalfar-lo l’endemà pot fer que tingui un gust tan gustós i sucós com l’ocell fresc rostit directament del forn.
Reescalfant Turquia en un forn
Pas 1: Preescalfeu el forn
Per evitar el creixement de bacteris o microorganismes, preescalfeu el forn de 325 a 450 graus Fahrenheit. Segons el servei d’inspecció i seguretat d’aliments del USDA, l’ús d’una temperatura més baixa escalfarà la carn massa lentament i pot permetre que els bacteris sobrevisquin.
Pas 2: Tallar les peces
Si el gall dindi era refrigerat sencer, talleu-lo a trossos més petits per aconseguir un reescalfament ràpid i uniforme. Es poden deixar intactes les potes i les ales, però es pot tallar en llesques carn de pit i cuixes.
Pas 3: Prepareu el paquet
Col·loqueu els trossos de gall dindi en una paella poc profunda - és ideal un pa de pessic o una cassola amb arrebossats. Si és possible, eviteu posar capes de carn i procureu col·locar-ne peces perquè no se superposin. Si alimenteu una multitud més gran, potser caldrà utilitzar més d'una paella.
Pas 4: Mantingueu-lo humit
Aboqueu el brou de gall d’indi o el pollastre sobrant sobre la carn, creant un bany d’1 / 2 polzades de brou a la part inferior de la cassola. Podeu substituir el brou de gall dindi, pollastre o verdures comprat per una botiga o brou. Si no teniu brou, utilitzeu aigua potable. Tapeu bé la cassola amb paper d’alumini.
Pas 5: Cuineu el pa de pessic
Torneu a escalfar el gall dindi fins que un termòmetre de carn inserit al centre de cada peça assoleixi almenys 165 graus Fahrenheit, la temperatura del gall dindi totalment cuita, segons l’extensió de la University of Illinois. Eviteu tocar l'os amb el termòmetre, ja que pot registrar-se superior a la temperatura real de la carn.
Reescalfant Turquia a la cuina
Pas 1: Utilitzeu un maletí poc profund
Col·loqueu peces de gall dindi tallades en una paella poca. Si voleu reescalfar la carn òssia i la carn de mama desossada, separeu les peces desossades i desossades en destres separades.
Pas 2: mantenir la humitat
Aboqueu el brou sobre les peces de gall dindi fins que el gall dindi estigui posat en un bany aproximadament 1/2 polzades de líquid. Gireu els cremadors de foc a foc mig o alt.
Pas 3: Escalfeu el pa
Tapeu la cassola fortament amb una tapa i escalfeu el gall d’indi fins que s’escalfi. Si la cassola no té tapa, tapeu-la hermèticament amb paper d’alumini. Proveu-lo inserint un termòmetre de carn, assegurant-vos que la temperatura interna de la porció de gruix més gruixuda sigui almenys de 165 graus Fahrenheit, tal com aconsella l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica.
Reescalfant Turquia al microones
Pas 1: Prepareu les peces
Separeu les peces desossades i sense ossos en plats separats de vidre o de microones.
Pas 2: afegiu el líquid
Aboqueu el brou sobre les peces de gall d'indi fins que la carn reposi aproximadament una 1/2 polzada de líquid. Tapeu el plat amb una tapa segura per a microones o un embolcall de plàstic, però no deixeu que l’embolcall de plàstic toqui la carn. No tallis una retallada a l’embolcall de plàstic.
Pas 3: escalfeu el Turquia
Torneu a escalfar el gall d’indi, girant el plat cada dos minuts si el microones no té placa giratòria. El gall dindi està preparat per menjar quan arriba a una temperatura interna de 165 graus Fahrenheit en un termòmetre de carn. El vostre manual de microones ha de proporcionar indicacions per al nivell de potència adequat per escalfar les aus de corral en funció del wattage del vostre microones.
