Hi ha diversos tipus de dietes vegetarianes. Alguns vegetarians només consumeixen aliments de plantes. Altres consumeixen aliments vegetals, lactis i ous. Com que les dietes vegetarianes eviten la carn, acostumen a ser més baixes en greixos saturats que les dietes no vegetarianes. Si bé diversos aliments saludables en greixos tenen un lloc en una dieta vegetariana, no suposeu que només perquè alguna cosa és vegetariana és saludable: hi ha molts aliments vegetarians alts en greixos i amb poc valor nutritiu.
Formatge
El formatge ve carregat de greix, inclòs greix saturat. Com que la majoria de fonts dietètiques de greix saturat provenen de fonts de carn, els vegetarians poden gaudir de formatge sense preocupar-se massa. No obstant això, plats formatges com els macarrons i el formatge o les quesadillas sovint contenen greixos saturats amb més d’un dia i s’han de consumir poc. Si consumeix molts productes lactis, considereu la possibilitat de buscar opcions baixes o grasses.
Alvocats
Potser heu escoltat que els alvocats tenen un greix elevat, però no us alarmeu. Els alvocats contenen greixos insaturats i sans per al cor. L'Associació Americana del Cor assenyala que la majoria de la ingesta diària de greixos prové d'aquest tipus de greix. Amb 22 grams de greix insaturat per copa, els alvocats són una elecció dietètica excel·lent per complir aquests requisits. També són una font dietètica de diversos nutrients importants, incloent fibra, vitamines A i C, calci, ferro i proteïnes. Per tant, sí, tenen un greix elevat, però els vegetarians i els no vegetarians es poden beneficiar d’afegir alvocats a la dieta.
Nous
Els fruits secs són excel·lents fonts de greixos en una dieta vegetariana. La major part del seu contingut en greixos prové de greixos insaturats, i alguns fruits secs, com ara les nous, també vénen embalats amb àcids grassos omega-3, un tipus de greix relacionat amb la salut cardiovascular i una millor funció cerebral. Els fruits secs també contenen fibra per mantenir-vos plens, així com nutrients essencials, com magnesi, vitamina E i àcid fòlic.
Menjar escombraria
No totes les fonts de greix d'una dieta vegetariana ofereixen valor nutritiu. Diversos menjars bruts, incloses les fregides franceses, els gelats i els productes al forn, s’integren en una dieta vegetariana, però van carregats de greixos, inclosos greixos trans nocius, juntament amb sucre afegit. Consumiu aquests aliments amb moderació i considereu-los com a "calories discrecionals" - calories no destinades a menjars més saludables. La quantitat de calories discrecionals permeses depèn de la mida de la vostra dieta, però algú que segueixi una dieta estàndard de 2.000 calories pot consumir 265 calories discrecionals diàriament, segons les directrius del USDA.
