Els arancini, o boles d’arròs fregides, són petites boles rodones de formatge recobertes d’arròs cuit i després fregides. El formatge de ricotta a vegades s'utilitza per al farcit, així com el parmesà i el reggiano. Una forma d’arancini situa la carn al centre del farcit de formatge. La seva forma rodona i el seu color daurat li donen nom, cosa que significa "petites taronges". Les boles d’arròs italianes es poden fer per endavant i congelar-les o comprar-les prèviament cuites i congelades. No és difícil reescalfar les boles d’arròs i no cal afegir greixos refredant-les perquè quedin cruixents.
Pas 1
Preescalfeu el vostre forn a 400 graus Fahrenheit.
Pas 2
Ruixeu una làmina de cocció amb esprai de cuina antiadherent.
Pas 3
Col·loqueu la bola d’arròs a la planxa d’oli.
Pas 4
Coure la bola d’arròs de 20 a 25 minuts si no està congelada i de 40 a 45 minuts si es troba.
Pas 5
La bola d’arròs es fa quan està cruixent per l’exterior i tallant-la oberta demostra que el centre està calent per tot arreu.
Coses que necessitareu
-
Full de forn
Esprai de cuina antiadherent
Consell
Serviu arancini amb salsa marinara per submergir-vos.
Avís
No microones arancini perquè el farcit pot esclatar a través de la crosta d'arròs si fa massa calor.
