El iogurt es troba sovint al capdamunt de la llista d'aliments probiòtics. És omnipresent a les cuines de tot el món, aportant una gran quantitat de nutrients, així com bacteris sans intestinals en una sola porció.
Consell
Per a persones majors de nou anys, es recomana tres racions de llet, formatge o iogurt al dia, tot i que una porció de iogurt conté probiòtics.
Beneficis per a la salut dels probiòtics
Els nostres cossos contenen multitud de bacteris, portant soques tant bones com dolentes. El paper dels probiòtics, que són microorganismes vius, és protegir el cos contra els bacteris "dolents". Les soques de bacteris més comunes en el iogurt són Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus.
Segons la Harvard Health Publishing, els probiòtics no només milloren el funcionament immune, sinó que també impulsen la digestió i l’absorció de nutrients. A més, els probiòtics poden compensar un desequilibri dels bacteris intestin provocats pels antibiòtics, que poden matar bacteris beneficiosos juntament amb els nocius.
Els Instituts Nacionals de Salut (NIH) expliquen que s’han investigat probiòtics per al tractament de certes condicions de salut, com la síndrome de l’intestí irritable, certs tipus de diarrea, l’obesitat i un tipus d’èczema anomenat dermatitis atòpica. Altres malalties que s’han estudiat en relació als probiòtics són la colitis ulcerosa, les còliques i les malalties hepàtiques grasses no alcohòliques.
Es pot aconsellar a algú amb una de les condicions esmentades que prengui probiòtics, tot i que els experts en salut no recomanen ni aconsellen els probiòtics per a persones sanes.
Una llista d'aliments probiòtics
Hi ha diverses maneres d’obtenir probiòtics a més del consum de iogurt. D'altres aliments probiòtics fermentats o de cultiu, segons Harvard Health Publishing, inclouen:
- Miso
- Tempeh
- Llet fermentada
- Mantega
- Begudes de soja
NIH afegeix kimchi, kombucha, xerrac, escabetx i sidra de poma cru sense filtrar a la llista. Els probiòtics també es poden presentar en forma de suplement dietètic. Si us pregunteu si heu d'utilitzar suplements probiòtics contra iogurt per aportar probiòtics, hi ha algunes coses a considerar.
Mentre que el iogurt conté principalment dues soques de bacteris: Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus, els suplements solen contenir una barreja de bacteris. Tant si feu un suplement, pot dependre del tipus de bacteris que necessiteu i del per què el preneu. Una paraula de precaució contra els suplements: no tots els suplements de probiòtics han estat recolzats per la investigació, per la qual cosa pot ser que es faci una investigació i investigació pel vostre compte quan trieu el suplement adequat.
Dosificació de iogurt i riscos de probiòtics
Pel que fa a una dosificació adequada de iogurt, el Dairy Council de Califòrnia recomana als individus de nou anys i més que consumeixin tres racions de llet, formatge o iogurt cada dia. A causa de la riquesa de probiòtics en el iogurt, els menjadors de iogurt poden estar preocupats per una "sobredosi de iogurt".
NIH assenyala que, de fet, hi ha efectes secundaris dels probiòtics, encara que generalment són símptomes gastrointestinals menors, com el gas, que es poden resoldre sense tractament. Tot i que per a individus amb una malaltia greu afectada o amb una funció immunològica compromesa, els probiòtics no s’aconsellen. A més, com que els probiòtics es consideren suplements dietètics, no medicaments, no està supervisat per la Food and Drug Administration dels Estats Units, segons Harvard Health Publishing.
Un article de juliol del 2017 al Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition , suggereix un procés més rigorós de control de qualitat dels probiòtics, ja que les soques sovint es troben mal identificades i classificades erròniament o els productes poden estar contaminats. Un altre document de Plos One de desembre de 2018 assenyala que no tots els probiòtics tindran el mateix efecte i cal tenir en compte certs factors, com ara la font dels probiòtics i el tipus de soca.
