El pa de plàtan és un "pa ràpid", que significa que es lleva amb pols de cocció i / o bicarbonat en lloc de llevat. El pa de plàtan al forn en una paella tradicional de mides de 9 a 5 polzades triga uns 55 a 60 minuts a coure. Les paelles de pa de pessic o les papes petites requereixen menys temps per coure. Els petits panets de pa de plàtan tenen molts usos i són de la mida perfecta per a vendes de forns i regals de vacances.
Pas 1
Preescalfeu el forn a la temperatura suggerida a la recepta.
Pas 2
Greixeu la part inferior i els costats de dues paelles de 1/5 polzades de 3½ per 2 polzades, o quatre paelles de mini pa de 5 a 3 polzades de 3 a 2 polzada. Algunes receptes suggereixen engreixar els costats de les paelles a només una meitat de polzada per sobre de la part inferior.
Pas 3
Tritureu els plàtans abans de començar a fer el pa. Mesureu acuradament la quantitat de puré de plàtan que es demana al pa; no afegiu plàtan addicional només per consumir fruita madura, perquè pot fer que el vostre pa resulti pesat i suau al centre.
Pas 4
Combina els ingredients secs a la recepta, remenant per barrejar bé.
Pas 5
Combina els ingredients humits en un altre bol.
Pas 6
Feu un pou al centre dels ingredients secs i, a continuació, afegiu-hi els ingredients humits alhora. Utilitzeu una cullera gran per remenar la barreja només fins que es combinen tots els ingredients. El batedor hauria de semblar una tonteria. Agitar fins que el batedor sigui completament suau pot produir un pa dur.
Pas 7
Convertiu el batedor en paelles preparades; omplint paelles de dos terços de ple.
Pas 8
Agafeu les paelles al forn perquè circuli aire al seu voltant.
Pas 9
Utilitzeu la mateixa temperatura del forn suggerida a la recepta, però ajusteu el temps de cocció segons sigui necessari per a la mida de la paella que feu servir. Estimeu que el temps de cocció per a pans petits o petits serà d'aproximadament un quart menys del temps que es demanava amb una paella de mida regular.
Pas 10
Comenceu a comprovar la densitat dels pans uns 10 minuts abans que hagi transcorregut el temps previst de cocció.
Pas 11
Prova els pans per a la densitat. Els trossos de plàtan del pa poden donar una lectura falsa en provar els pans amb un tester de pastís o un escuradents, així que sempre comproveu dos cops provant en més d’un lloc. També podeu provar la densitat pressionant suaument la superfície del pa; hauria de rebotar com un pastís.
Pas 12
Traieu les paelles del forn quan hagin acabat els pa. Deixeu-los reposar uns 10 minuts.
Pas 13
Utilitzeu els portadors per desemmotllar amb cura els panets de pa de plàtan de les paelles. Col·loqueu els pa calents sobre un bastidor de filferro perquè es refredi completament abans de tallar-los o guardar-los.
Coses que necessitareu
-
Recepta de pa de plàtan
Ingredients del pa de plàtan
Barres de barreja
Cullera
Petites paelles o mini papes
Tester de pastissos o escuradents
Reixeta de filferro
Consell
Utilitzeu aquesta regla general, tal com suggereix Baking 911, per determinar el temps de cocció per a la quantitat de batedor que feu servir a cada petita paella: per a paelles amb 1/4 a 1/3 tasses de batedor, deixeu-ne uns 15 a 20 minuts; durant 1/2 copes de batedor, deixar aproximadament uns 25 a 35 minuts; i durant la tassa de 3/4 de tassa, deixar aproximadament uns 35 a 40 minuts. Els temps de cocció augmentaran quan tingueu més d’una paella al forn alhora.
