El cos humà disposa d’un sistema eficient i complex d’emmagatzemar i preservar l’energia. La glucosa és un tipus de sucre que l’organisme utilitza per a l’energia. La glucosa és el producte de descompondre els hidrats de carboni en la seva forma més senzilla. MayoClinic.com, segons els coneixements de MayoClinic.com.
Fonts d’aliments de glucosa
La glucosa és un sucre senzill que es troba en els hidrats de carboni. Quan els carbohidrats més complexos, com els polisacàrids i els disacàrids, es descomponen a l'estómac, es descomponen en la glucosa monosacàrida. Els hidrats de carboni són la font d’energia primària per treballar els músculs, ajuden al funcionament del cervell i del sistema nerviós i ajuden al cos a utilitzar el greix de manera més eficient.
Funció de la glucosa
Una vegada que els hidrats de carboni s’absorbeixen dels aliments, es transporten al fetge per a la seva elaboració. Al fetge, la fructosa i la galactosa, les altres formes de sucre, es converteixen en glucosa. Una mica de glucosa s’envia al torrent sanguini mentre que la resta s’emmagatzema per a l’ús posterior d’energia.
Glucosa emmagatzemada
Un cop la glucosa es troba dins del fetge, la glucosa es fosforila en glucosa-6-fosfat o G6P. El G6P es metabolitza més endavant en triglicèrids, àcids grassos, glicogen o energia. El glicogen és la forma en què el cos emmagatzema glucosa. El fetge només pot emmagatzemar aproximadament 100 g de glucosa en forma de glicogen. Els músculs també emmagatzemen glicogen. Els músculs poden emmagatzemar aproximadament 500 g de glicogen. A causa de les àrees d’emmagatzematge limitades, els hidrats de carboni que es consumeixen més enllà de la capacitat d’emmagatzematge es converteixen i s’emmagatzemen en greixos. No hi ha pràcticament cap límit en la quantitat de calories que el cos pot emmagatzemar en greix.
Glicogen hepàtic
La glucosa emmagatzemada al fetge serveix com a amortidor per als nivells de glucosa en sang. Per tant, si els nivells de glucosa a la sang comencen a baixar perquè no heu consumit menjar durant un període de temps, el fetge és capaç d’alliberar glucosa al torrent sanguini per mantenir uns nivells saludables. Els nivells de glucosa en sang estan estrictament regulats perquè la glucosa és la font d’energia primària del sistema nerviós central. La glucosa en sang també és important per mantenir el funcionament cerebral. Si les reserves corporals de glucosa s’esgoten, tindrà lloc un procés anomenat gluconeogènesi. Durant la gluconeogènesi, la glucosa es sintetitza a partir de molècules que no són hidrats de carboni. Sovint, això significa que el cos descompon fibres musculars per obtenir les molècules per produir glucosa.
Glicogen muscular
Les reserves de glicogen muscular són energia emmagatzemada per als músculs. El glicogen es pot descompondre en glucosa quan el múscul es contrau i requereix energia. El cos és capaç d’emmagatzemar 500 g de glicogen, aproximadament equivalent a 2.000 calories, als músculs. Per tant, si no heu menjat un dia, haureu esgotat dràsticament aquestes botigues. Després d'un intens entrenament, quan s'hagin aprofitat aquests magatzems de glicogen, consumir hidrats de carboni reposarà aquestes reserves.
