Com cuinar les cebes i els pebrots a la brasa

A la planxa les verdures fresques aporten els seus colors i sabors naturals sense cuinar-los fins que quedin descabellats. Els pebrots i les cebes són candidats perfectes per a la planxa, ja que són ferms i es poden tallar i degustar en peces prou grans com per no caure per les reixes del suport de la brasa. Les verdures fresques a la planxa no triguen gaire a coure i tenen el gust més fresc i calent de la brasa, de manera que descobreix el calendari dels altres aliments abans de posar-los al foc.

Pas 1

Rentar bé els pebrots i posar-los en un colador per drenar. Peleu les cebes i talleu-ne els extrems.

Pas 2

Talleu els pebrots i les cebes en rodanxes que tinguin com a mínim un quart de polzada de gruix o una meitat de polzada de gruix si feu servir una graella a doble cara interior. Tallar els pebrots a grans trossos al llarg de la seva longitud i no a les anelles.

Pas 3

Aspireu la vostra brasa amb polvoritzador de cuina antiadherent i feu-la mitja si feu cuinar els pebrots i les cebes soles.

Pas 4

Raspalleu els pebrots i les cebes amb oli d’oliva i salpebreu-los molt lleugerament amb pebre esquerdat, sal gruixuda i qualsevol altre condiment que preferiu.

Pas 5

Col·loqueu els pebrots i les cebes a la brasa, amb l’oli cap amunt. Si feu servir una brasa exterior, poseu-les lluny de la calor directa. Deixeu-los coure de sis a set minuts i després gireu-los amb les pinces. Seguiu les recomanacions del fabricant per a graelles de doble cara interiors des d’aquest pas endavant.

Pas 6

Raspalleu les talls dels pebrots i les cebes amb oli d’oliva i ruixeu-les amb pebre esquerdat i sal gruixuda i continueu-les a la planxa durant sis a set minuts més, o fins que estiguin fermes, però suaus, i pugueu olorar-les clarament.

Coses que necessitareu

Aigua

Colador

Ganivet

Esprai de cuina antiadherent

Oli d’oliva

Pinzell de pastisseria

Pebre esquerdat

Sal gruixuda

Condiments (opcional)

Pinces