El salmó és una alternativa saludable a la carn de vedella mòlta típica de les vostres hamburgueses a la brasa. El format d'hamburguesa també us ofereix una nova manera de preparar els vostres filets de salmó. A diferència del boví, el salmó necessita ingredients addicionals per ajudar-lo a unir-se a la forma d’hamburguesa. Si no obteniu la relació correcta d’ingredients, podeu acabar amb hamburgueses de salmó esmicolades que cauen a la graella. Un altre problema potencial és el fet de passar per sobre de les hamburgueses de salmó. Una supervisió minuciosa i una acurada volada pot ajudar a reduir una hamburguesa de salmó massa cuita o esmicolada.
Pas 1
Talleu tota la pell dels filets de salmó. Trossegeu el salmó en trossos petits d’1 / 8 de polzada. Podeu polsar el salmó en un processador d’aliments, però eviteu processar-lo tant que es converteixi en una pasta.
Pas 2
Batre una mica l’ou. Remeneu els ous i el salmó junts en un bol gran.
Pas 3
Afegiu el pa ratllat, el suc de llimona, la mostassa, la sal, el pebre i l’all en pols. Remeneu els ingredients perquè es barregin de manera uniforme.
Pas 4
Premeu una petita quantitat de la barreja per assegurar-vos que manté la seva forma. Afegiu-hi més molles de pa si la barreja sembla massa humida per mantenir-ne la forma. Afegiu-hi més suc de llimona o mostassa si el salmó és massa sec per fer petons.
Pas 5
Formeu el salmó en pits d’1 / 2 polzades de gruix com ho faríeu una hamburguesa amb vedella mòlta. Refredeu les hamburgueses de 30 a 60 minuts abans de la planxa per ajudar-los a romandre junts.
Pas 6
Escalfeu les picades de salmó a foc mig calent. Coure de 2 a 3 minuts a cada costat per hamburgueses d’1 / 2 polzades de gruix. Cuineu les hamburgueses de salmó més gruixut i deixeu-ho coure.
Coses que necessitareu
-
20 oz. filet de salmó
Batre
1 ou
1/2 tassa de molla de pa
1 cullerada. suc de llimona
1 cullerada. mostassa
1/2 cullerada. sal
1/2 cullerada. pebre
1/2 cullerada. All en pols
