El te d’esmorzar en anglès és un cupatge de cos amb cos elaborat a partir de tes que provenen de Ceilan (Sri Lanka), Kenya, Indonèsia, Assam i la Xina. Sovint es beu amb llet o llimona. Com que es compon de tes negres, els beneficis del te d’esmorzar en anglès inclouen antioxidants que augmenten la salut en general.
Consell
El te d’esmorzar anglès, una barreja de tes negres, conté flavonoides biològicament actius que s’estan estudiant pel que fa a les seves propietats antioxidants. El te pot tenir propietats antiinflamatòries, anti-cancerígenes i que redueixen el colesterol.
Avantatges de te d'esmorzar en anglès
El te d’esmorzar anglès, com tot el te, conté productes químics biològicament actius, inclosos flavonoides, cafeïna, fluorur i teanina. Segons els Harvard Men's Health Watch, els tes negres contenen substàncies químiques més complexes, les teaflavines i les arubigines.
El procés de fermentació que s’utilitza per fer el te augmenta els nivells de polifenols, inclosos els flavonoides que també es troben a la xocolata fosca i altres aliments. Els flavonoides del te negre i verd eviten l’oxidació de LDL o colesterol "dolent", redueixen la coagulació sanguínia i milloren l’eixamplament dels vasos sanguinis al cor.
Un article de desembre de 2016 al Journal of Nutritional Science detallava les propietats anti-oxidatives, antiinflamatòries, anti-mutagèniques i anti-cancerígenes dels flavonoides, juntament amb la seva capacitat de modular la funció clau de l'enzim cel·lular.
També s’estan estudiant els esmorzars anglesos, els tes negres i verds per als seus efectes positius en la pèrdua de pes i la prevenció del càncer, tot i que encara no hi ha proves científiques difícils de donar suport a aquestes afirmacions. El te també pot contenir propietats anti-inflamatòries i antihipertensives que redueixen el colesterol i pot contribuir a un risc reduït de malalties cardiovasculars, tot i que encara no s’ha demostrat científicament.
Te negre Vs. Te verd
Cada varietat de te negre té un perfil de sabor individual, però totes provenen de les fulles de la planta Camellia sinesis, un arbust de fulla perenne que creix en zones muntanyoses de la Xina, l’Índia i altres països. Camellia sinesis també produeix les fulles per a tees oolonges i verdes. Diferents mètodes de processament donen com a resultat diferents tipus de te.
En una carta de salut de la Harvard Health Publishing , les diferències de salut entre cada tipus de te es noten com a que es produeixen després de la collita de les fulles i es deixen ofegar. Per fer el te verd, les fulles s’escalpen ràpidament o s’escalfen per aturar l’oxidació, el procés químic que provoca un marró. Per fer el te negre, les fulles es trituren, esquincen, s’enrotllen o s’enrotllen i es deixen oxidar abans d’assecar-les.
El teixit negre lleugerament més processat degrada alguns dels flavonoides, de manera que el te negre té quantitats inferiors de flavonoides que el te verd. El te verd saborós amb gust pot ser una mica més amarg i normalment no es beu amb llet ni amb edulcorants addicionals. Sovint veureu te d’esmorzar en anglès amb llet o llimona.
Inconvenients del te d'esmorzar en anglès
El te d’esmorzar anglès, com altres tes negres, conté cafeïna, que oscil·la entre uns 20 i 45 mil·ligrams per tassa de 8 unces. Es consumeix en quantitats modestes, el te d’esmorzar anglès –i el te negre en general– es considera generalment segur per a la majoria de la gent.
Tanmateix, beure massa te negre, com ara més de cinc tasses diàries, és possible que no sigui segur. Altes quantitats de te negre poden causar efectes secundaris a causa del seu contingut en cafeïna, com ara mal de cap, nerviosisme, problemes de son, vòmits, diarrea, irritabilitat, batecs cardíacs irregulars, tremolor, cremades, marejos, sonades a les orelles, convulsions i confusions.
Els flavonoides del te poden unir el ferro no hemo, inhibint-ne l’absorció intestinal. S'aconsella que per maximitzar l'absorció de ferro d'un àpat o complements de ferro, les persones amb nivells baixos de ferro no han de consumir te alhora.
