Potser penseu que els humans que mengen cucs estan reservats a la tarifa televisiva de la realitat, però no és necessàriament així. La realitat és que els humans de gairebé 90 països mengen insectes i cucs. Als Estats Units, la majoria de les persones només consideren menjar cucs com una eina de supervivència quan es troben encallats al gran aire lliure. Però, el reconegut xef David George Gordon vol canviar d’opinió dels pobles pel que fa a insectes i insectes i característiques d’especialitzacions de cuc que ell denomina Superworm Tempura amb salsa de plom, salsa de tomàquet verd fregit i sopa Alpha-Bait al seu llibre "The Eat-A-Bug Cookbook ".
Cucs gourmet
En algunes parts d’Àsia, Àfrica i Amèrica Llatina, la gent menja regularment cucs. Alguns restaurants dels Estats Units han saltat al carro per oferir alguna cosa diferent als mecenes que es consideren "gastronòmics" o que volen reclamar drets de ganga als seus amics. Menjar cucs un cop a la lluna blava en un restaurant, però menjar-los de forma regular com a part de la dieta normal són dos animals diferents. De fet, les persones que mengen insectes regularment com a part de la cultura normalment ho fan per necessitat. Una vegada que la gent entri en el terreny de la classe mitjana, el repertori que menja cucs probablement caurà pel camí i és apte per afavorir la carn, segons Gabriella Petrick, una historiadora de l'alimentació citada a MSNBC.
Estudiar Cultura
La Royal Society, una acadèmia dels científics més destacats del món, va publicar un estudi sobre el contingut de nutrients de cucs de terra a la revista homònima "The Royal Society" el gener del 2003. Els investigadors van estudiar els hàbits alimentaris de la gent de Yekuana de Veneçuela que tradicionalment mengen dos. tipus de cucs de terra: un tipus que viu en corrents fangosos i un altre que viu al sòl del bosc. La gent del Yekuana menja els cucs frescos després d’escalfar-los a l’aigua, o fuma els cucs a sobre d’un foc.
Proteïnes i minerals
Els cucs contenen proteïna comparable a la proteïna que obtindríeu en consumir ous i llet de vaca, i la gent de Yekuana creu que també té alguns usos medicinals. Donen cucs a persones que pateixen malària i a dones que acaben de parir. Els cucs i la iuca són tots els que una dona menja, de fet, durant un mes després del part. L’estudi de la Royal Society també va trobar que els cucs de terra contenen quantitats importants de calci, similars al que obtindríeu de la llet de vaca i el formatge. Els cucs de terra són també una font de ferro, magnesi, potassi, fòsfor i coure.
Cucs paràsits
Tot i que semblin iguals, no confongueu els cucs terrestres, comestibles per als humans, els cucs rodons, que són paràsits que infecten les persones. Els cucs de terra viuen per si sols com a espècie lliure i mengen substàncies que es troben al sòl, mentre que el cuc rodó és un paràsit que viu i s’alimenta a l’intestí d’una persona. Podeu obtenir cucs de ronda mitjançant un sanejament deficient i una higiene deficient, particularment en climes tropicals càlids. Eviteu els cucs vermells rentant-vos les mans amb freqüència, rentant fruites i verdures abans de menjar-les i enderrocant les mascotes.
