El sushi és una cuina deliciosa originària del Japó i que avui es gaudeix a tot el món. El sushi es fa normalment amb marisc cru i arròs fred. Tot i això, alguns mariscs es cuinen abans de ser enrotllats a l’alga per convertir-se en un rotllo de sushi. La tempura és una manera japonesa de fregir els aliments en un farcit pesat. Alguns restaurants i cuiners estan fregint rotllets de sushi a la tempura batent per crear un nou gir al sushi. Els cruixents sushi càlids els poden gaudir fins i tot els més puríssims puristes de sushi.
Pas 1
Creeu un batedor de tempura. Barregeu l’ou, la farina i una tassa d’aigua freda gelada. Podeu incloure uns quants glaçons a l’aigua freda. Bateu lleugerament el batedor. No es vol barrejar massa a fons. Aquest batedor s’ha d’utilitzar immediatament després de la barreja.
Pas 2
Prepareu els vostres rotllets de sushi. Compra o fes rodets de sushi prims tallats per la meitat en lloc dels sis tradicionals. Col·loqueu els rotllets de sushi a la nevera durant cinc minuts abans de fregir. Polseu lleugerament amb farina de patata o arròs abans de fregir.
Pas 3
Escalfeu 1 polzada d’oli de cuina en una paella forta a foc mitjà-alt. L’oli ha d’estar molt calent perquè els rotllets de sushi es fregeixin immediatament.
Pas 4
Escorreu el rotlle de sushi a través del batedor de tempura recobrint tots els costats de manera uniforme i tapant el rotlle completament. Poseu el rotlle de sushi a l’oli calent fins que l’exterior quedi cruixent i marró, uns tres minuts. Gireu una vegada a coure uniformement.
Pas 5
Col·loqueu els rotllets de sushi sobre una tovallola de paper quan estiguin cuits per remullar l’oli que queda. Talleu-les a trossos petits i serviu-ho immediatament.
Coses que necessitareu
-
1 tassa de farina
1 ou
Cuinant oli
Skillet
