Com cuinar brots de bruixols regulars a l’estufa

Els brots regulars i nutritius de Brussel·les són verdures poc atractives; les petites rodones verdes semblen petites cols. El sabor lleugerament amarg dels brots de Brussel·les, però, sol ser un gust adquirit. L'elecció de caps més petits de la verdura, no superior a 2 polzades de diàmetre, pot augmentar la dolçor i l'atractiu dels germinats. Cuinar brots regulars de Brussel·les a l’estufa és fàcil i una forma saludable d’obtenir les necessitats diàries de ferro, fibra i vitamina C.

Ebullició o al vapor

Pas 1

Renteu els brots habituals de Brussel·les amb aigua i traieu les fulles decolorades o ofegades abans de cuinar-les.

Pas 2

Talleu els brots de Brussel·les per la meitat per minimitzar el sabor amarg de la verdura. Si preferiu l’aspecte de la verdura sencera, deixeu-les intactes però talleu una forma de X a la base de l’extrem de la tija. La incisió ajuda a regular el temps de cocció de la verdura de manera que tant dins com fora del germinat es courà de manera uniforme.

Pas 3

Aboqueu aigua en una olla de cuina freda. Si bull, afegiu 1 tassa d’aigua per cada tassa de verdures. Si s’escola, poseu una cistella de vapor a l’olla i afegiu 1 a 2 polzades d’aigua. L’ebullició i el vapor són mètodes de cuina similars; tanmateix, el vapor de vapor conserva més el valor nutritiu dels brots de Brussel·les que l’ebullició.

Pas 4

Poseu la olla a la cuina a foc alt i porteu l’aigua a ebullició. Afegiu els brots a l’olla o al cistell de vapor i torneu l’aigua a ebullició. Cuineu els brots de Brussel·les durant vuit a 10 minuts.

Pas 5

Escorreu els brots de Brussel·les cuits o traieu-los de la cistella de vapor i poseu aigua freda per sobre de les verdures per evitar que es cuinin més. Servir immediatament.

Sauteeing

Pas 1

Escalfeu 2 cullerades. oli d’oliva en una paella a foc mig-alt.

Pas 2

Col·loqueu els brots de Brussel·les rentats i preparats a la paella.

Pas 3

Afegiu espècies o acompanyaments segons es desitgi, com ara la ceba, l'all, la picada de llimona o el sucre moreno.

Pas 4

Remeneu els brots de Brussel·les ocasionalment per evitar que les verdures s’enganxin a la paella i per fomentar la cuina fins i tot.

Pas 5

Introduïu un ganivet o una forquilla en un brot per comprovar la tendresa. Retireu els brots del foc una vegada que les verdures siguin del vostre gust desitjat. El brot de brutes de mitjanes dimensions a la ciutat de Brussel·les pot trigar entre cinc i 15 minuts.