Tot i que està bé menjar embotit italià, no és el tipus de carn que haureu de menjar tot el temps ni en grans quantitats. Fet amb carn de porc i aromatitzat amb all i fonoll o anís, la botifarra italiana (ja sigui dolça o picant) és rica en calories, greixos i sodi. Conèixer la informació nutricional d’1 lliura d’embotit italià us pot ajudar a esbrinar com pot funcionar o no el vostre pla d’alimentació.
Alt en calories
Un quilo de botifarra italiana conté 1.463 calories. De mitjana, les dones adultes necessiten d’entre 1.600 i 2.400 calories al dia, i els homes adults necessiten de 2.000 a 3.000 calories al dia. Així doncs, 1 lliura de botifarra compleix gairebé la meitat o la meitat de les vostres necessitats diàries de calories. Tot i que mengeu una ració de 3, 5 unces raonable, encara té 323 calories. En comparació amb una carn magra com el pollastre de carn blanca, que té 173 calories en una porció de 3, 5 unces, la botifarra italiana és una carn rica en calories.
Font completa de proteïnes
Una ració de 1 lliura de botifarra italiana cuita conté 90 grams de proteïna. Com a font animal de proteïna, la botifarra italiana conté tots els aminoàcids essencials, cosa que la converteix en una font completa de proteïnes o de gran qualitat. La proteïna de la botifarra s’utilitza per mantenir i substituir les proteïnes que es troben a les teves cèl·lules, òrgans i teixits. Si bé no podeu menjar ni una lliura d’embotit en una sola sessió, compleix més que les vostres necessitats diàries de proteïnes. Es recomana que les dones prenguin 46 grams de proteïnes al dia i que els homes consumeixin 56 grams al dia.
Molt elevat en greixos i greixos saturats
Una lliura de botifarra italiana també és molt rica en greixos i greixos saturats, amb 116 grams de greix total i 41 grams de greix saturat. El Departament d'Agricultura dels Estats Units diu que una dieta amb un 20% a 35% de calories procedents del greix total i menys del 10 per cent de greixos saturats està associada a un menor risc de patir malalties cardiovasculars. Si mengeu una dieta de 2.000 calories, heu de limitar la ingesta total de greixos a menys de 78 grams i la ingesta saturada de greixos a menys de 22 grams.
Massa sodi
La botifarra italiana és un aliment alt en sodi, amb 4.176 mil·ligrams en una porció d’1 lliura o 922 mil·ligrams en una porció de 3, 5 unces. Les directrius dietètiques de 2010 per als nord-americans recomanen limitar la ingesta de sodi a menys de 2.300 mil·ligrams al dia. El fet d’aportar massa sodi a la dieta augmenta el risc de desenvolupar hipertensió arterial, fet que augmenta el risc de patir malalties cardíaques.
Vitamines i minerals
La botifarra italiana pot tenir un gran contingut en greixos i sodi, però aporta vitamines i minerals essencials. Una porció d’1 lliura conté 6, 7 mil·ligrams de ferro, 5, 9 micrograms de vitamina B-12 i 10, 8 mil·ligrams de zinc. El ferro ajuda al teu cos a fer hemoglobina i a transportar oxigen. El zinc ajuda al cos a lluitar contra les malalties i les infeccions i es necessita per ajudar al vostre cos a curar els talls, mentre que la vitamina B-12 és necessària per a la producció de glòbuls vermells i ajuda a mantenir el vostre sistema nerviós central.
