Potser haureu notat que un àpat ric en greixos es queda més temps a l’estómac que un menjar baix en greixos. La durada del temps fins que s’absorbeix greix dels aliments depèn del maquillatge nutritiu de l’àpat i pot variar significativament d’una persona a una altra. Com més gran sigui el contingut de greix d’un àpat, més temps es triga a assolir una digestió i absorció completes. Si esteu sans i no teniu problemes digestius, l’absorció completa de greixos dietètics d’un àpat mitjà normalment es produeix en aproximadament vuit hores.
Buit de l'estómac
Abans que es pugui descompondre i absorbir el greix, els aliments que mengeu han de passar per processament a l’estómac i passar a l’intestí prim. Molts factors d’un àpat afecten la taxa de buidatge d’estómac, incloent la consistència del menjar, el volum d’aliments que consumeixes i els percentatges relatius de proteïnes, hidrats de carboni i greixos de l’àpat. Els factors físics hormonals, nerviosos i físics també afecten la taxa de buidatge d'estómac o gàstric. Els greixos es buiden de l’estómac més lentament que els hidrats de carboni i proteïnes. El seu estómac buida normalment un àpat sòlid que conté una barreja de greixos, proteïnes i hidrats de carboni en aproximadament quatre a cinc hores.
Digestió
A mesura que els aliments processats entren al seu intestí prim, es barregen amb els enzims digestius del seu pàncrees i la bilis de la vesícula biliar. La bilis solubilitza els greixos de la seva dieta, cosa que permet la seva distribució per l’enzima lipasa pancreàtica. Les cèl·lules que revesteixen la porció mitjana i distal de l’intestí prim absorbeixen els greixos digerits, transferint-los al torrent sanguini.
Cronologia de l’absorció de greixos
El greix és un nutrient energètic que el vostre sistema digestiu funciona per captar el més completament possible. Quan mengeu un àpat amb una petita quantitat de greix, la digestió i l’absorció es produeixen relativament ràpidament un cop l’aliment arriba a l’intestí prim. El vostre sistema gastrointestinal requereix més temps per descompondre un menjar ric en greixos. Tot i que hi ha una gran variabilitat, el greix d’un àpat típic passa pels processos digestius i absorbents a les tres hores aproximadament d’entrar a l’intestí prim. Les restes no digerides d’un àpat continuen fins a l’intestí gros o el còlon, on finalment passaran del seu cos com a femta.
Condicions que retarden l’absorció de greixos
Diverses malalties i malalties retarden la seva digestió i absorció de greixos. Els danys nerviosos deguts a la diabetis o a una malaltia neurològica poden retardar significativament el buidament gàstric i el moviment dels aliments pels intestins. L’ansietat també pot retardar la digestió i l’absorció d’aliments. L’obstrucció mecànica causada per úlceres a l’intestí prim també pot interferir en el pas dels aliments de l’estómac, endarrerint la digestió i l’absorció de greixos.
