La civada és un dels grans més populars, especialment per esmorzar. Atès que l'USDA recomana consumir de 3 a 8 unces de gra per dia, haureu de dominar l'art de cuinar civada enrotllada.
La gent ha consumit civada durant segles. Hem recorregut un llarg camí en l’agricultura, però la civada mai passarà de moda. La llet de civada és ara una alternativa habitual a la llet no lactis i es pot fer servir farina de civada com a substitut de la farina sense gluten. Amb la seva versatilitat, la civada és un element alimentari de tot el món.
Molta gent farina de civada al microones gràcies a la invenció de civada instantània, però cuinar civada enrotllada requereix una mica més de paciència i esforç. Necessitareu una olla d’aigua bullent, la civada i els complements que preferiu.
Beneficis i nutrició de la civada rostida
Una de les raons per començar el matí amb una recepta bàsica de farina de civada és els beneficis per a la salut del cor. Segons Mayo Clinic, la farina de civada és una gran font de fibra soluble. Això ajuda a reduir els nivells de colesterol "dolents". Recomanen afegir fruita fresca a la farina de civada per obtenir encara més contingut en fibra. Això augmentarà les possibilitats de satisfer les necessitats de fibra diàries.
A més de fibra, la farina de civada està plena de vitamines i minerals. Segons l'USDA, una tassa de civada cuita conté:
- 166 calories
- 3, 6 grams de greix
- 28, 1 grams d’hidrats de carboni
- 4 grams de fibra
- 5, 9 grams de proteïna
- 21 per cent de valor diari (DV) de zinc
- 15 per cent DV de magnesi
- 12 per cent DV de ferro
Les receptes bàsiques de farina de civada solen incloure llet, nous, llavors i fruita fresca. Aquests complements poden alterar la informació nutricional de la civada. Proveu de triar complements densos en nutrients i que fomentin la salut perquè la vostra farina de civada sigui encara més nutritiva.
La civada també és una font sorprenent de proteïnes basades en plantes. En comparació amb els patrons d’alimentació no vegetariana i no vegana, les Directrius dietètiques USDA 2015-2020 recomanen que els vegetarians i vegans consumeixin més llegums, productes de soja, fruits secs, llavors i cereals integrals.
Cuina de civada
Atès que la civada enrotllada és només un tipus de civada, la civada enrotllada pot variar des de la civada instantània, la civada tallada en acer i altres tipus de civada. La civada enrotllada es prepara normalment bullint aigua a la cuina, però també es pot fer farina de civada al microones.
Per obtenir la recepta més bàsica de civada, només necessiteu aigua i civada enrotllada. Per condimentar-les, afegiu-hi canyella, llet no lactis, xarop d’auró, nous, fruits vermells i altres complements que us agradi.
Per cuinar la civada enrotllada, necessitareu una cassola, 1/2 tassa de civada enrotllada i 1 tassa d’aigua, llet o llet no lactis. Porteu l’aigua o la llet a ebullició i afegiu-hi la civada. Coure de 4 a 6 minuts fins que la farina de civada s’ha espessit. Per obtenir una farina de civada més fina, afegir més líquid.
A la farina de civada al microones, afegiu 1/2 tassa de civada amb 3/4 tassa d’aigua en un recipient o recipient segur per a microones. Microones la barreja durant 2 a 3 minuts. Remeneu abans de menjar i afegiu-hi els complements.
Receptes bàsiques de farina de civada
Amb qualsevol recepta bàsica de farina de civada, podeu donar sabor a la civada amb alguns complements, espècies, mantega de fruits secs, etc. Una combinació popular és la mantega de cacauet i la gelea o la melmelada a la part de civada. Una recepta bàsica clàssica de farina de civada és simplement plàtan, nabius i nous. Per obtenir una mica de dolçor, afegiu-hi el xarop d'arce o el sucre moreno.
No totes les receptes de civada són dolces. Per barrejar-ho, proveu algunes receptes de farina de civada salades. Aquests poden incloure diverses verdures, herbes i espècies.
Altres receptes bàsiques de farina de civada de LIVESTRONG.com inclouen:
