El doctor Mehmet Oz, director de l'Institut Cardiovascular i de Medicina Complementària de l'Hospital Presbiterià de Nova York i premiat amfitrió de "The Dr. Oz Show", diu que convertir-se en vegà –eliminació de tots els productes animals de la seva dieta– reduirà el risc de atac de cor, obesitat i diabetis. L’Acadèmia de Nutrició i Dietètica està d’acord, sempre que la gent segueixi un pla d’alimentació que proporcioni quantitats adequades de tots els nutrients essencials. La dieta del Vegan Challenge Vegan, de 28 dies, afirma ajudar a introduir seguidors en els fonaments bàsics de l’alimentació vegetal.
Directrius bàsiques
El Repte Vegan de 28 dies del Dr. Oz consta de quatre fases, cadascuna d'una durada d'una setmana. Les fases: Detox, Go Faux, Snacking intel·ligent, Veganisme Meets Reality - ensenyen als seguidors a substituir gradualment les proteïnes basades en animals per fonts de plantes com ara faves, llegums, fruits secs, llavors i soja, per eliminar el sucre refinat i augmentar la ingesta. de cereals integrals El pla no requereix l'eliminació de tots els productes animals immediatament; en canvi, suggereix maneres d’intercanviar les vostres opcions alimentàries normals per les que diu Oz que és millor per a vosaltres. No inclou instruccions per desenvolupar un règim d'exercicis.
Quatre Fases
Durant la fase inicial de desintoxicació del pla del Dr. Oz, els dieters mengen menys carn, aus i marisc i treballen fesols, fruits secs i llavors amb regularitat en els seus àpats. Go Faux, la segona setmana del programa, afegeix productes de soja com tofu, seitan i tempeh al menú com altres alternatives de carn saludables per al cor. La tercera fase, Smart Snacking, es centra en la creació d’un hàbit de menjar aliments baixos en sucres i denses en nutrients com fruites, verdures, fruits secs, fruits secs i xips de soja en lloc de galetes, patates fregides habituals o altres articles de refrigeri comercial. A la darrera setmana del pla, Veganism Meets Reality, Oz incita a incorporar els aliments veganos que es mengen durant les tres primeres setmanes del programa a la vostra dieta regular, centrada en l’intercanvi d’aliments baixos en nutrients per als més saludables, com la quinoa amb les patates fregides.
Consells vegans
Les persones que prenen el seu repte de dieta vegana de 28 dies han d’evitar utilitzar productes comercials vegans altament processats com ara hamburgueses de verdures o tires de carn d’imitació com a substitut de la proteïna animal en els seus àpats, aconsella Oz. Aquests productes són sovint rics en sodi, un típic paquet d’hamburgueseria de verdures que conté gairebé 400 mil·ligrams de sodi, o el 17 per cent del límit diari recomanat per un adult - i es preparen amb ingredients artificials. Oz també suggereix evitar el veganisme cru, un conjunt de vegans que només mengen aliments no cuinats. Una dieta que conté una barreja d’aliments vegans crus i cuits us permet obtenir els nutrients.
Beneficis i desavantatges
El pla d'Oz pot facilitar que la gent s'ajusti a un estil de vida vegà. Un article del "American Journal of Clinical Nutrition" publicat el 2009 va concloure que convertir-se en vegà probablement augmentarà la possibilitat que una persona tingui nivells baixos de colesterol i pressió arterial i que sigui més prima. Tanmateix, seguir una dieta estricta vegana requereix una suplementació per a tota la vida amb vitamina B-12, un nutrient que només es troba en productes animals. També pot produir deficiències de zinc i ferro. Mentre que el lloc d'Oz ofereix receptes veganes, alguns poden desitjar un enfocament més estructurat per canviar els seus hàbits alimentaris.
