La congelació dels productes és una tècnica útil per conservar els aliments en temporada i en plena maduració. Tot i que és habitual escorçar els pebrots abans de congelar-los, no cal preservar la textura o el sabor dels pebrots verds. Podeu congelar pebrots verds sense blanquejar-los, i aquest mètode pot ser un estalvi de temps enorme. Mantingueu-vos netejats a rodanxes de pebrots verds al vostre congelador per incorporar-los a sofregits, sopes i altres plats.
Pas 1
Incorreu els pebrots amb un ganivet afilat del xef. Eliminar o compostar les tiges, el pit i les llavors.
Pas 2
Talleu els pebrots per la meitat. Per als anells, talleu els pebrots verds per la meitat al llarg de l'equador. Per a totes les altres formes, talleu els pebrots per la meitat de nord a sud. Retireu el pit blanc dels pebrots.
Pas 3
Esbandiu els pebrots per dins i per fora amb aigua corrent freda. Això ajudarà a eliminar les restes de llavors i piths solts.
Pas 4
Poseu els pebrots ben secs amb una tovallola. Eliminar l'excés d'humitat per evitar que es cremi el congelador.
Pas 5
Tallar els pebrots. Aquest pas és opcional; tot i que els pebrots congelats es poden tallar a rodanxes després de la congelació i abans d’utilitzar-lo, pot ser una mica més dur amb el ganivet.
Pas 6
Embalatge els pebrots crus en envasos segurs per al congelador. No deixeu cap espai buit als envasos. L’aire a l’espai buit contribuirà a cremar el congelador.
Pas 7
Congelem els pebrots a la part més freda del congelador. Així es conservaran els pebrots verds crus i sense blat.
Coses que necessitareu
-
Ganivet del xef
Tovallola
Envasos segurs per al congelador
Consell
Recordeu d’utilitzar els pebrots verds congelats. Els pebrots verds congelats poden experimentar cremades congeladores eventualment; el truc és utilitzar-los abans que no s’apliquin.
