Com cuinar llenties en una olla a pressió

Les llenties pertanyen a la classe de llegums de llegums que inclou també pèsols i mongetes. Les llenties, com els seus cosins, contenen baix contingut en greixos, no contenen colesterol i ofereixen quantitats elevades de potassi, magnesi i folats, segons la Clínica Mayo. Els llegums sovint es deixen fora de les dietes típiques nord-americanes, tot i que són una elevada font de proteïnes i poden substituir les proteïnes obtingudes per menjar carn. Un de 7 oz. la porció de llenties conté aproximadament 230 calories i 1 g de greix, mentre que una de 7 oz. la porció d’hamburguesa conté unes 548 calories i gairebé 45 g de greix. Utilitzeu una olla a pressió per cuinar llenties aproximadament un terç menys del que es pot necessitar per coure-les tradicionalment.

Les llenties són una bona font de proteïnes. Crèdit: ConstantinosZ / iStock / Getty Images

Pas 1

Aboqueu 6 tasses d’aigua en una olla de pressió gran. Porteu l’aigua a ebullició a foc alt.

Pas 2

Afegiu 1 1/2 cda. oli d’oliva i 1 cullerada. sal. L’olla a pressió requereix oli per evitar que les llenties s’escuma. Afegir 1 1/2 tasses de llenties a l’aigua bullent.

Pas 3

Bloqueu la tapa a la cuina quan bull; tenir cura d’evitar el vapor. Apagueu el foc lleugerament un cop que el vapor comenci a sortir del regulador de l’olla de pressió i cuineu les llenties durant un minut a alta pressió. Comença el temps de cuina tan aviat com comença a escapar el vapor.

Pas 4

Apagueu el foc de sota la cuina. Deixeu que la cuina s’assegui sense molestar durant vuit minuts, deixant que la pressió caigui de forma natural. Les llenties continuaran cuinant a mesura que la pressió baixi de l’olla.

Pas 5

Inclineu l’olla a pressió lluny de vosaltres per evitar que s’escapi el vapor de les llenties mentre desbloquegeu la tapa. Comproveu la tendresa de les llenties i continueu a coure a foc lent amb la tapa de la cuina a foc mitjà-baix fins que estigui tendre.