El iogurt és ric en proteïnes i calci i sovint apareix en un aliment que haureu d’incloure al vostre pla d’alimentació saludable. Però si teniu problemes de panxa, us podeu preguntar: per què determinats iogurts causen inflor? Doncs bé, la inflor es pot deure a diverses raons. Alguns motius es deriven del iogurt en si, i d’altres són a causa d’ingredients afegits.
Consell
Pot ser que el seu iogurt et faci sentir inflat a causa de la lactosa o dels ingredients afegits, com la fructosa.
Sobre el iogurt
Torta i cremós, el iogurt és una base bàsica en moltes cultures i es combina bé amb sabors dolços i salats. El producte lacti fermentat s’elabora escalfant la llet i, després, s’afegeix Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus , que són bacteris que descomponen el sucre de la llet –la lactosa– en àcid làctic per crear el sabor de la tarta i la textura cremosa i espessa.
Un contenidor de 8 unces de iogurt normal conté:
- 138 calories
- 7 grams de greix
- 8 grams de proteïna
- 11 grams d’hidrats de carboni
- 4, 8 grams de greix saturat
- 21% del valor diari (DV) de calci
- 35% de la TV per vitamina B12
És possible que notis que el iogurt grec és una mica més cremós que el iogurt habitual. El iogurt grec passa per un passatge addicional per eliminar més del líquid, anomenat sèrum, per crear una textura més densa i cremosa. Aquest pas addicional, però, altera la nutrició del iogurt grec. Un recipient de 8 unces de iogurt grec conté:
- 220 calories
- 11 grams de greix
- 20 grams de proteïna
- 9 grams de carbohidrats
- 5, 4 grams de greix saturat
- El 17 per cent del DV per calci
- El 71 per cent de la TV per a la vitamina B12
El iogurt grec és més gran en calories, greixos i proteïnes, però conté menys calci que el iogurt normal.
: Marques de iogurt amb probiòtics
Potser és la Lactosa
El iogurt grec li fa estómac? Bé, potser és la lactosa. La lactosa és el carbohidrat principal que es troba a la llet i altres productes lactis. Els que presenten intolerància a la lactosa tenen l’enzim necessari per descompondre aquest hidrat de carboni, que porta a dolor abdominal, inflor, gas i diarrea quan mengen o beuen un aliment lacti.
Mentre que el procés de fermentació ajuda a desglossar la major part de la lactosa a la llet, hi poden haver algunes. Si teniu intolerància a la lactosa i el vostre iogurt us influeix, potser voldreu considerar prendre un suplement enzimàtic abans de menjar el vostre iogurt. O podríeu canviar a una marca de iogurt no neta.
Mireu els ingredients afegits
Per què determinats iogurts causen inflor? Pot ser que siguin els ingredients afegits. Si feu una ullada a la secció de iogurt de la vostra botiga de queviures, és possible que observeu que el iogurt té una gran varietat de sabors. A més del iogurt afrutat, també teniu iogurt amb diversos mix-ins, com ara molla de galetes i pretzels de caramel salat.
Si aquests iogurts, que s’assemblen més a les postres, provoquen inflor després de menjar-los, potser és a causa del sucre. El sucre és un dolç concentrat que pot desencadenar dolor abdominal, inflor i diarrea. La fructosa és especialment problemàtica i pot provenir de la fruita o el suc que s’afegeix al seu iogurt com a aromatitzant. El xarop de blat de moro amb alta fructosa també pot causar problemes a les persones intolerants a la fructosa.
Com desbloquejar
Curiosament, els probiòtics, que inclouen els bacteris del iogurt que ajuden al procés de fermentació, poden reduir gasos i inflor, segons una revisió d’octubre de 2014 i metaanàlisi publicada a l’ American Journal of Gastroenterology . Tanmateix, no se sap quina mena de probiòtics funcionen millor per debloar i es necessita més investigació.
Llavors, com debloqueu en 24 hores? Feu tot el possible per evitar més inflor. Això pot incloure evitar els iogurts i altres aliments que us causin problemes, limitar la ingesta de begudes carbonatades i no xiclet. A mesura que el menjar ofensor passa pel seu tracte digestiu, la brossa desapareixerà.
