El filet de tres puntes prové del rostit tendre i triangle de les cambres posteriors i és un saborós i tendre carn. Com que la carn acostuma a assecar-se a l’hora de cuinar, és ideal per a cuines lentes que ajuden a preservar els sucs de la carn. Afegiu un rajolí de vi, cervesa o un altre líquid saborós, juntament amb algunes espècies i verdures, a la vostra cuina lenta us ajudarà a adaptar el bistec de tres tipologies per adaptar-se als vostres gustos.
Pas 1
Talleu el greix del filet, segons desitgeu.
Pas 2
Tritureu el bistec amb el seu fregit d’espècies seques preferit i poseu-lo en una bossa de plàstic segellable. Nevera durant unes hores o durant la nit.
Pas 3
Ruixeu l’interior de l’olla lenta amb polvoritzador de cuina o greix amb mantega.
Pas 4
Poseu el bistec a la part inferior de la cuina lent i a sobre amb les verdures que vulgueu. Els bons bistecs inclouen pastanagues, cebes, patates i tomàquets.
Pas 5
Afegiu aproximadament una tassa de líquid. L’aigua està bé, però per obtenir més sabor, utilitzeu cervesa, vi, brou o una combinació.
Pas 6
Enceneu la cuina lenta, tapeu-la i cuineu-la a foc baix durant set a deu hores o bé a la temperatura alta durant quatre a cinc hores.
Pas 7
Retireu el bistec i transferiu-lo a un recipient o plat. Serviu-ho amb un bol de salsa que conté els sucs de la cuina lenta.
Coses que necessitareu
-
Ganivet de cuina
Fregar les espècies seques
Bossa de plàstic
Cuinar esprai o mantega
Verdures (opcional)
Líquid d’elecció
Bol de servir o plat
Consell
Les verdures que cuinen més ràpidament es poden afegir juntament amb el filet unes hores dins del temps de cocció.
