Cuinant les baquetes al forn amb una cuina de cuina correctament preparada garanteix que la carn no s’enganxi al plat. Els mètodes de lubricació varien segons si utilitzeu estris de cuina amb un acabat antiadherent o sense un. Evitar que les baquetes toquin evitar que s’enganxi, mentre que gireu les baquetes i observeu de prop el temps de cocció pot evitar que les peces es cremin o s’enganxen a la cuina.
Pas 1
Lineu la cuina amb un tros de paper pergamí o folreu la fulla lleugerament, però uniformement amb oli d’oliva o amb esprai de cuina antiadherent per tal que les baquetes no s’adhereixin a la cassola al coure-les. No utilitzeu esprai de cuina antiadherent en una paella antiadherent; el ruixador crea una acumulació enganxosa a la cuina.
Pas 2
Prepareu les baquetes en funció de la recepta i poseu els palets a la planxa per coure en una capa uniforme i amb molt d’espai entre cada pal.
Pas 3
Cuineu les baquetes, prestant molta atenció al temps de cocció de la recepta per tal que les baquetes no s’escopin i quedin cremades i enganxades a la cassola. Les baquetes han de transcórrer entre 20 i 25 minuts en coure-les a 425 graus Fahrenheit. Per assegurar-se que les baquetes no sobreeixeixen, introduïu un termòmetre de carn a la part més gruixuda d’un dels baquet i cuineu fins que la temperatura interna arribi als 165 graus de Fahrenheit.
Pas 4
Gireu les baquetes a la meitat del temps de cocció amb un parell de pinces per coure el pollastre uniformement i evitar que s’enganxi a la cassola.
Coses que necessitareu
-
Full de forn
Paper de pergamí, oli d’oliva o esprai de cuina antiadherent
Termòmetre de carn
Pinces
Consell
Condimenteu les paelles antiadherents abans del primer ús i després de cada ús per mantenir-les antiadherents. Esbandiu i assequeu bé les paelles abans d’assaonar. Apliqueu una lleugera capa d’oli de cuina a les paelles amb una tovallola de paper.
Rentar a mà cassoles antiadherents amb una esponja suau, no de llana d’acer, i no utilitzar mai objectes metàl·lics o afilats per convertir l’aliment per preservar l’acabat antiadherent.
