Creus que no pots gaudir de festes festives perquè segueixes una dieta estreta de Paleo? Penseu de nou! Cadascuna d’aquestes receptes és paleo, lliure de cereals i aliments excessivament processats. Des del farcit de carn de porc i verdures fins a pastissos cruixents de pecan, hi ha una recepta festiva, sense importar si esteu celebrant Acció de Gràcies, Nadal o Cap d'Any. I cadascun d’aquests plats són tan deliciosos, fins i tot els podeu gaudir durant tot l’any.
Creus que no pots gaudir de festes festives perquè segueixes una dieta estreta de Paleo? Penseu de nou! Cadascuna d’aquestes receptes és paleo, lliure de cereals i aliments excessivament processats. Des del farcit de carn de porc i verdures fins a pastissos cruixents de pecan, hi ha una recepta festiva, sense importar si esteu celebrant Acció de Gràcies, Nadal o Cap d'Any. I cadascun d’aquests plats són tan deliciosos, fins i tot els podeu gaudir durant tot l’any.
1. Embotits de carn de porc i verdura
Els nostres avantpassats paleolítics no menjaven res a prop del farcit tradicional, i en realitat no se sap si ho feien o no els pelegrins nord-americans. Com que la caça salvatge i l’arròs eren tan abundants a Amèrica colonial, és més probable que la festa original del dia de Gràcies servís una gran varietat d’ocells complementats amb blat de moro, farinetes i verí. Per preparar una versió paleo del farcit tradicional actual, utilitzeu api i espècies farcides, com ara farigola, salvia, salat, sal i pebre. I en lloc de pa ratllat, la Food Lovers Kitchen suggereix saltejar aquests ingredients amb carn de porc mòlta, pebrots picats, all i bolets. Simplement, utilitzeu oli de coco com a base. CALORIES: 215
Els nostres avantpassats paleolítics no menjaven res a prop del farcit tradicional, i en realitat no se sap si ho feien o no els pelegrins nord-americans. Com que la caça salvatge i l’arròs eren tan abundants a Amèrica colonial, és més probable que la festa original del dia de Gràcies servís una gran varietat d’ocells complementats amb blat de moro, farinetes i verí. Per preparar una versió paleo del farcit tradicional actual, utilitzeu api i espècies farcides, com ara farigola, salvia, salat, sal i pebre. I en lloc de pa ratllat, la Food Lovers Kitchen suggereix saltejar aquests ingredients amb carn de porc mòlta, pebrots picats, all i bolets. Simplement, utilitzeu oli de coco com a base. CALORIES: 215
2. Alls sense puré d’all
Les patates blanques, tot i que són nutritives i naturals, no estan permeses per tots els plans de menjar de Paleo a causa del seu impacte potencialment significatiu sobre els nivells de sucre en sang. En comptes del puré de patates convencionals, Ginger Calem, entrenador certificat CrossFit i propietari del gimnàs CrossFit a Georgetown, Texas, recomana afegir coliflor pelat a la taula de vacances. Per preparar-lo, trenqueu un cap de coliflor en floretes i després bulliu-les o al vapor fins que estiguin tendres. Escorreu la coliflor cuita i, a continuació, remeneu-la. Toneu additius gustosos, com ara mantega orgànica de vaques alimentades amb herba (o una alternativa sense lactis), alls rostits, pebre mòlt i sal marina. CALORIES: 83
Les patates blanques, tot i que són nutritives i naturals, no estan permeses per tots els plans de menjar de Paleo a causa del seu impacte potencialment significatiu sobre els nivells de sucre en sang. En comptes del puré de patates convencionals, Ginger Calem, entrenador certificat CrossFit i propietari del gimnàs CrossFit a Georgetown, Texas, recomana afegir coliflor pelat a la taula de vacances. Per preparar-lo, trenqueu un cap de coliflor en floretes i després bulliu-les o al vapor fins que estiguin tendres. Escorreu la coliflor cuita i, a continuació, remeneu-la. Toneu additius gustosos, com ara mantega orgànica de vaques alimentades amb herba (o una alternativa sense lactis), alls rostits, pebre mòlt i sal marina. CALORIES: 83
3. Copes de mel d'alvocat
Els alvocats es carreguen amb fibra, greixos saludables i micronutrients essencials, incloent l’antioxidant vitamina E. Per a unes postres escarmentades, Ginger Calem, CPT, recomana tallar un alvocat madur i treure el fossat. A continuació, escorreu les dues meitats amb mel cultivada localment, un pols de llavors de gira-sol i canyella. Si no teniu mel a mà, utilitzeu nèctar d’atzavara orgànica o xarop d’auró pur. La pela serveix de doble propòsit com a plat; n’hi ha prou amb cullerar els extrems i gaudir. CALORIES: 182
Els alvocats es carreguen amb fibra, greixos saludables i micronutrients essencials, incloent l’antioxidant vitamina E. Per a unes postres escarmentades, Ginger Calem, CPT, recomana tallar un alvocat madur i treure el fossat. A continuació, escorreu les dues meitats amb mel cultivada localment, un pols de llavors de gira-sol i canyella. Si no teniu mel a mà, utilitzeu nèctar d’atzavara orgànica o xarop d’auró pur. La pela serveix de doble propòsit com a plat; n’hi ha prou amb cullerar els extrems i gaudir. CALORIES: 182
4. Remolatxes rostides
La remolatxa està carregada de folat, potassi i manganès, i també contenen un antioxidant específic anomenat betanina, que pot proporcionar un suport de desintoxicació. "Un dels plats vegetals preferits de la meva família és la remolatxa rostida", diu Ginger Calem, CPT. "El color profund i morat fosc fa que sigui un plat magnífic", diu. Són intrínsecament Paleo, per la qual cosa no cal fer modificacions aquí. Només heu de ser prudents sobre el que feu servir per donar-los sabor. CALORIES: 120
Crèdit: Olha_Afanasieva / iStock / Getty ImagesLa remolatxa està carregada de folat, potassi i manganès, i també contenen un antioxidant específic anomenat betanina, que pot proporcionar un suport de desintoxicació. "Un dels plats vegetals preferits de la meva família és la remolatxa rostida", diu Ginger Calem, CPT. "El color profund i morat fosc fa que sigui un plat magnífic", diu. Són intrínsecament Paleo, per la qual cosa no cal fer modificacions aquí. Només heu de ser prudents sobre el que feu servir per donar-los sabor. CALORIES: 120
5. Carbassa d’hivern rostit
Per a una opció de midó saludable, Becci Twombley, dietista i nutricionista esportiu registrat a Los Angeles, recomana quash d’espaguetis rostits. "Aquesta carbassa d'hivern és deliciosa, fàcil de fer i una elecció fantàstica per a qualsevol persona que visqui la vida del paleolític", afirma. Igual que altres carbasses, està carregat de vitamines A i C, que ajuden a mantenir fort el vostre sistema immunitari juntament amb el potassi, que Twombley diu que és una manera excel·lent de combatre la inflor de vacances. CALORIES: 182
Crèdit: Jovanmandic / iStock / Getty ImagesPer a una opció de midó saludable, Becci Twombley, dietista i nutricionista esportiu registrat a Los Angeles, recomana quash d’espaguetis rostits. "Aquesta carbassa d'hivern és deliciosa, fàcil de fer i una elecció fantàstica per a qualsevol persona que visqui la vida del paleolític", afirma. Igual que altres carbasses, està carregat de vitamines A i C, que ajuden a mantenir fort el vostre sistema immunitari juntament amb el potassi, que Twombley diu que és una manera excel·lent de combatre la inflor de vacances. CALORIES: 182
6. Pastís de pecan cruixent
Per obtenir un postre decadent d'Acció de Gràcies que es queda dins del territori paleo, feu un pastís de pecan sense l'escorça. Si bé el pastís de pecan crua encara conté un munt de calories, també subministra quantitats valuoses de fibra, greixos saludables, proteïnes i antioxidants, sense oblidar el sabor inquietant. Carrie Vitt, blogger de receptes de Paleo i autora del llibre de cuina "Deliciously Organic", recomana un farcit elaborat amb xarop d'auró pur, sucre d'auró o sucanat (un sucre natural); mantega; extracte pur de vainilla; sal marina; i pecans. Si eviteu els lactis, utilitzeu una alternativa sense mantega, com ara l’oli de coco. CALORIES: 303
Crèdit: Nicolas McComber / iStock / GettyPer obtenir un postre decantant d'Acció de gràcies que es queda dins del territori paleo, feu un pastís de pecan sense l'escorça. Si bé el pastís de pecan crua encara conté un munt de calories, també subministra quantitats valuoses de fibra, greixos saludables, proteïnes i antioxidants, sense oblidar el sabor inquietant. Carrie Vitt, blogger de receptes de Paleo i autora del llibre de cuina "Deliciously Organic", recomana un farcit elaborat amb xarop d'auró pur, sucre d'auró o sucanat (un sucre natural); mantega; extracte pur de vainilla; sal marina; i pecans. Si eviteu els lactis, utilitzeu una alternativa sense mantega, com ara l’oli de coco. CALORIES: 303
7. Gravós
Ric en greixos processats (en forma de farina o farina de blat de moro) i productes lactis, la salsa tradicional pot semblar a l’antítesi d’un aliment paleo. Tanmateix, simplement canviar alguns ingredients us pot permetre crear salses simpàtiques. Brittany Angell, blogger de menjar i autora de "The Essential Guide for Guten-Free Gluten", recomana fer salsa amb llet de coco, un untat de nondairy i fletxa de fletxa o ametlla blanquejada com a espessidors. Altres ingredients de salsa respectuosos amb els paleo són la pasta de tomàquet pur que serveix com a espessidor amb sabor; brou de pollastre o verdura de gamma lliure maridat amb oli de coco (en lloc de goteres i mantega); i alls i herbes fresques i picades. CALORIES: 83
Crèdit: Stocksy.com/Jill ChenRic en greixos processats (en forma de farina o farina de blat de moro) i productes lactis, la salsa tradicional pot semblar a l’antítesi d’un aliment paleo. Tanmateix, simplement canviar alguns ingredients us pot permetre crear salses simpàtiques. Brittany Angell, blogger de menjar i autora de "The Essential Guide for Guten-Free Gluten", recomana fer salsa amb llet de coco, un untat de nondairy i fletxa de fletxa o ametlla blanquejada com a espessidors. Altres ingredients de salsa respectuosos amb els paleo són la pasta de tomàquet pur que serveix com a espessidor amb sabor; brou de pollastre o verdura de gamma lliure maridat amb oli de coco (en lloc de goteres i mantega); i alls i herbes fresques i picades. CALORIES: 83
8. Salsa de nabiu
Els nabius proporcionen àmplies proantocianidines antioxidants: substàncies naturals que ajuden a mantenir les cèl·lules sanes. Però, mentre que els nabius que apareixen en una sola part sòlida, en conserva o en salses carregades de sucre no són adequats al Paleo, la salsa de nabius casolana és agradable per als paleos. Proveu de fer salsa de nabius amb nabius frescos, suc de taronja pur, mel crua i un toc de gingebre fresc, cresta de taronja, canyella i nèctar d’atzavara. CALORIES: 87
Crèdit: bhofack2 / iStock / Getty ImagesEls nabius proporcionen àmplies proantocianidines antioxidants: substàncies naturals que ajuden a mantenir les cèl·lules sanes. Però, mentre que els nabius que apareixen en una sola part sòlida, en conserva o en salses carregades de sucre no són adequats al Paleo, la salsa de nabius casolana és agradable per als paleos. Proveu de fer salsa de nabius amb nabius frescos, suc de taronja pur, mel crua i un toc de gingebre fresc, cresta de taronja, canyella i nèctar d’atzavara. CALORIES: 87
9. Pastís de carbassa
Si la teva dent dolça adora postres tradicionals d’acció de gràcies, Ginger Calem, CPT, recomana fer equivalents a la Paleo-friendly. La majoria de rendicions es fan amb puré de carbassa pura, espècies tradicionals - allspice, nou moscada, cardamom, canyella, grans i gingebre - sal, ous i edulcorants naturals, com la mel crua. Per a una escorça sense gra, Sarah Ballantyne, doctora, del lloc web Paleo Mom, suggereix barrejar mitges de noguera crua amb farina d’ametlla blanquejada, una clara d’ou i un polsim de sal i, a continuació, pressionar la barreja en una paella. Simplement afegiu el farcit i introduïu-lo al forn. CALORIES: 458
Crèdit: StephanieFrey / iStock / Getty ImagesSi la teva dent dolça adora postres tradicionals d’acció de gràcies, Ginger Calem, CPT, recomana fer equivalents a la Paleo-friendly. La majoria de rendicions es fan amb puré de carbassa pura, espècies tradicionals - allspice, nou moscada, cardamom, canyella, grans i gingebre - sal, ous i edulcorants naturals, com la mel crua. Per a una escorça sense gra, Sarah Ballantyne, doctora, del lloc web Paleo Mom, suggereix barrejar mitges de noguera crua amb farina d’ametlla blanquejada, una clara d’ou i un polsim de sal i, a continuació, pressionar la barreja en una paella. Simplement afegiu el farcit i introduïu-lo al forn. CALORIES: 458
10. Turquia
Si les vacances no serien les mateixes sense gall d'indi, estàs de sort. Aquest plat popular és naturalment amable i nutritiu. "Turquia és una gran font de proteïna magra sempre que seleccioneu les vostres peces amb prudència", diu Carina Sohaili, nutricionista certificada i fundadora de Vibrant Healthy Life a Los Angeles. Ella suggereix escollir el gall dindi de carn blanca, que té un menor contingut en greixos saturats. També recomana obviar la pell grassa. Per obtenir un sabor ric sense greixos ni calories en excés, condimenteu el gall dindi amb all i herbes fresques o amaniu-lo amb suc de fruita espremut. "L'all és excel·lent per a la salut cardiovascular", afirma Sohaili. Per evitar additius artificials, trieu el gall dindi ecològic de gamma lliure.
Crèdit: badmanproduction / iStock / Getty ImagesSi les vacances no serien les mateixes sense gall d'indi, estàs de sort. Aquest plat popular és naturalment amable i nutritiu. "Turquia és una gran font de proteïna magra sempre que seleccioneu les vostres peces amb prudència", diu Carina Sohaili, nutricionista certificada i fundadora de Vibrant Healthy Life a Los Angeles. Ella suggereix escollir el gall dindi de carn blanca, que té un menor contingut en greixos saturats. També recomana obviar la pell grassa. Per obtenir un sabor ric sense greixos ni calories en excés, condimenteu el gall dindi amb all i herbes fresques o amaniu-lo amb suc de fruita espremut. "L'all és excel·lent per a la salut cardiovascular", afirma Sohaili. Per evitar additius artificials, trieu el gall dindi ecològic de gamma lliure.
Què penses?
Quins plats Paleo teniu previst fer durant les vacances? Vam trobar a faltar el vostre plat de vacances Paleo preferit? Comparteix les teves receptes deixant un comentari a continuació.
Crèdit: ballero / iStock / Getty ImagesQuins plats Paleo teniu previst fer durant les vacances? Vam trobar a faltar el vostre plat de vacances Paleo preferit? Comparteix les teves receptes deixant un comentari a continuació.
