Esteu buscant aliments sense sal, sucre o hidrats de carboni? Potser també voleu reduir el greix? No és cap secret que menjar massa sucre, greixos i sal pot comportar un augment de pes. Tanmateix, encara podeu gaudir-ne en petites quantitats sense haver de preocupar-vos de la vostra cintura, tot es redueix a quant mengeu i a l’aspecte de la vostra dieta general.
Consell
Fins i tot els aliments més saludables contenen sucres naturals, sodi i greixos en quantitats diferents. Alguns són naturalment rics en sodi, mentre que d'altres tenen greixos saludables per al cor. Les fruites, per exemple, són baixes en sodi i greixos, però envasen molt sucre. La moderació és la clau.
Per què deixar de sucre?
Una dieta estricta sense sal, sense sucre té un sentit perfecte quan s’intenta reduir. El sucre és sovint el culpable de l’augment de pes, la síndrome metabòlica, la diabetis i les malalties del cor. Aquest ingredient molest no només afecta la cintura, sinó la salut. No obstant això, la mitjana americana consumeix gairebé 57 lliures de sucre afegit a l'any, segons informa la Universitat de Califòrnia, San Francisco.
Segons un treball d’investigació publicat a Progress en Malalties Cardiovasculars el març-abril de 2016, el sucre pot suposar majors riscos per a la salut que els greixos saturats. Tal com assenyalen els científics, una dieta rica en greixos saturats pot elevar els nivells de colesterol total. Tanmateix, el colesterol "dolent" o LDL és el que té més impacte en la salut cardiovascular. A més, molts aliments rics en greixos saturats tenen un efecte insignificant sobre la funció del cor i fins i tot poden ser beneficiosos.
Els problemes sorgeixen quan es reemplacen els greixos saturats per hidrats de carboni refinats, especialment sacarosa, xarop de blat de moro amb alta fructosa i altres formes de sucre. Segons el document a Progress in Malalties cardiovasculars , aquest ingredient alimentari popular ha estat relacionat amb nivells més elevats de triglicèrids i de colesterol LDL, resistència a la insulina, tolerància a la glucosa, desequilibris hormonals i malalties hepàtiques grasses no alcohòliques, entre altres condicions. A més, les dietes altes en sucres poden triplicar el risc de patir malalties del cor.
Una altra crítica, que es va publicar a la revista Nutrients l’ octubre de 2016, indica una forta associació entre ingesta elevada de sucre i diabetis, càncer, descens cognitiu, pressió arterial elevada i esdeveniments cardiovasculars. El sucre no causa directament augment de pes, però pot contribuir a l'obesitat quan es consumeix com a part d'una dieta rica en calories.
Aneu amb compte que el sucre arriba en moltes formes, des del xarop de blat de moro amb alta fructosa, el sucre moreno i el sucre de coco, fins a la dextrosa, la sacarosa, la melassa i el suc de fruites. De fet, aquest ingredient figura a la secció següent
Com veieu, fins i tot els aliments més saludables contenen traces de sodi, sucre i greixos. Els mariscs, peixos i carns, per exemple, no contenen hidrats de carboni i sucres, però són prou rics en sodi. L’alvocat conté menys de 4 mil·ligrams de sodi per ració, però és més gran en greixos que qualsevol altra fruita. Per tant, no és realista fer un pla de dieta que consti d'aliments sense sal, sucre ni hidrats de carboni, i sense greixos.
Si esteu intentant reduir el sodi, absteniu-vos d’afegir sal als vostres àpats i berenars. Per reduir la ingesta de sucre, escolliu aliments sencers i mínimament processats. Les verdures, carn magra, peix, fruits secs, llavors i oli d’oliva verge extra són una excel·lent opció per als dietaris baixos en carbohidrats. Si esteu preocupats per la vostra ingesta de greixos, ateneu-vos a fruites fresques, verdures, llegums i peixos blancs, com ara el bacallà i el bassal.
