El calci i el fòsfor són els minerals més abundants i en segon lloc del cos, respectivament. Igual que el calci, el fòsfor és fonamental per construir ossos i dents fortes. També necessiteu tots dos minerals perquè la sang es coaguli correctament. A diferència del calci, però, obtenir prou fòsfor no és una lluita per a la majoria de la gent. Segons el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland, tenir massa fòsfor al vostre sistema és molt més habitual que no tenir-ne prou.
Mantenir els nivells de calci, magnesi i fòsfor en un equilibri adequat és fonamental per a una bona salut; Prestar molta atenció a la relació de calci i fòsfor de la vostra dieta menjant aliments que contenen tots dos minerals és un bon lloc per començar.
Peix, carn i lactis
La majoria de tipus de carn, inclosa la vedella, el pollastre i la carn de porc, són rics en fòsfor, però només contenen baixes quantitats de calci. Tanmateix, molts tipus de peixos, inclosos l'halibut, el salmó i les sardines, són rics tant en calci com en fòsfor. La tonyina conté molt fòsfor però no molt calci: 18 mg per 3 oz. d’alfina groga cuita.
Els productes lactis com la llet, el formatge, els batuts i el iogurt són molt elevats tant en calci com en fòsfor. El gelat conté molt calci, però molt menys fòsfor.
Els grans
Cereals com l'ordi, el blat i la civada són rics en fòsfor. El blat de moro és el més alt de tots, segons el Departament d’Agricultura dels Estats Units, amb 860mg de fòsfor per tassa de farina de blat de color groc enriquida, autosuficient i degradada. Tot i que aquests grans contenen calci també, s’han de consumir en quantitat per acumular una quantitat important de calci, segons l’Oficina de Suplements Dietètics de l’Instituts Nacionals de Salut.
Llavors i llegums
Les llavors de carbassa i de gira-sol són riques tant en fòsfor com en calci. Les llavors de sèsam també són rics en calci i contenen quantitat de fòsfor significativa però limitada: 53mg per cullerot.
Els llegums com la mongeta negra i marina són bones fonts de fòsfor i calci. La soja és naturalment rica en fòsfor i calci, i productes de soja processats com el tofu i la llet de soja també són rics en fòsfor. Aquests productes de soja processats tenen significativament menys calci que la soja sencera, tret que hagin estat processats amb sal de calci o enriquits amb calci.
Verdures
Les verdures de fulla de color verd fosc són normalment fonts bones de calci i solen contenir també fòsfor. L’exemple destacat és l’espinac bullit, que conté 291 mg de calci i 101 mg de fòsfor per copa. Els greixos, bròquil, col xinès i greixos són rics en calci i contenen quantitat de fòsfor moderats.
