Els fideus ramen no tenen fama de provocar diarrea, però contenen ingredients que poden provocar angoixa digestiva en persones amb al·lèrgies i sensibilitats. Els fideus contenen gluten, blat i soja, mentre que el paquet aromàtic pot tenir llet i glutamat monosòdic en els seus ingredients. Parleu amb el vostre metge si la diarrea dura més de dos dies, té un greu dolor a l’abdomen o al recte o es presenta febre.
Reacció al gluten
Els fideus rams estan elaborats amb farina de blat, que conté un grup de proteïnes anomenades col·lectivament gluten. En la malaltia celíaca, el gluten desencadena una resposta immune, que ataca l’intestí prim. A més de provocar inflamacions, les estructures que absorbeixen nutrients sofreixen danys. Les persones amb sensibilitat al gluten tenen reaccions gastrointestinals, però l'intestí no es troba malmès. La diarrea i el dolor abdominal són símptomes habituals associats a les dues condicions.
Qualsevol persona amb malaltia celíaca ha d’evitar els fideus de ramen a causa del seu gluten. Si teniu sensibilitat al gluten, sigueu prudents i mengeu només la quantitat que pugueu tolerar.
Ingredients que causen al·lèrgia
Consulteu l’etiqueta amb atenció, perquè alguns fabricants denuncien que els fideus són productes d’una instal·lació que també processa ous, cacauets, fruits secs i peixos. Com a resultat, poden contenir rastres d'aquests ingredients, que són els al·lèrgens restants en els vuit primers.
Contingut de greixos
Els dos ingredients principals en els tallarins de ramen són la farina de blat i l'oli vegetal. Després que la farina i l’oli es barregin i s’amassin, els fideus s’estenen en filades llargues i es formen de forma quadrada o rodona. Més greix prové de la cuina en oli abans d’assecar-se.
El producte final té 7 grams de greix per ració, o un 11 per cent del valor diari basat en una dieta de 2.000 calories al dia. Els aliments grassos poden provocar diarrea o empitjorar la diarrea existent, informa la Universitat de Michigan. Els aliments rics en greixos poden desencadenar diarrea en persones amb trastorns gastrointestinals com la síndrome de l’intestí irritable.
Preocupació sobre els paquets de sabors
Si sou intolerants a la lactosa i els fideus de ramen que compreu contenen llet, poden provocar diarrea, o no, segons la gravetat de la intolerància i la quantitat de llet de la marca que compreu. Com que la llet sovint es troba al paquet de sabor, podeu evitar el problema substituint el paquet per brou normal.
El paquet de sabor també pot contenir glutamat monosòdic o MSG. Les persones sensibles a MSG no solen patir diarrea. Denuncien símptomes com mal de cap, entumiment o formigueig, enrogiment i somnolència. Però el MSG pot estimular l’intestí prim i provocar diarrea explosiva, segons el doctor Russell Blaylock, citat pel Arizona Center for Advanced Medicine.
