És cert que els ous d’ànec són molt alts en colesterol i bastant en greixos. Tanmateix, la informació nutricional dels ous d'ànec no és una mala notícia. També aporten importants beneficis per a la salut, sempre que els gaudeixin amb moderació com a part d’una dieta sana i equilibrada que complementa un estil de vida actiu.
Proteïna
Un gran ou d'ànec brut conté 9 g de proteïna, que és al voltant del 18 per cent de la ingesta de proteïna necessària diàriament. Cal que prengui molta proteïna a la dieta cada dia, ja que és un component important de moltes parts diferents del seu cos, inclosos els músculs, la pell i els òrgans. La proteïna s’utilitza constantment per reparar i mantenir cèl·lules, sobretot durant la infància, mentre està embarassada o després de treballar.
Vitamina A
Un òvul d’ànec gran cru també conté aproximadament 472 UI de vitamina A, que és el 9, 4 per cent de la seva ingesta diària de vitamina A recomanada. Segons el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland, el cos utilitza vitamina A per ajudar a mantenir saludables els ulls i la visió, especialment la visió de poca llum. També s'utilitza per a altres funcions com lluitar contra els radicals lliures, reforçar el sistema immune i mantenir les dents i els ossos sans.
Vitamina E
L’ou gran d’ànec brut conté 0, 9 mg de vitamina E, el que suposa aproximadament el 3 per cent de les necessitats recomanades diàries de vitamina E. La vitamina E és un antioxidant que pot ajudar a prevenir danys als radicals lliures, com la vitamina C. Segons Medline Plus dels Instituts Nacionals de Salut, la vitamina E també contribueix al seu sistema digestiu i metabòlic, així com a ajudar el cos a lluitar contra. infeccions i malalties.
Minerals
Els ous d'ànec són també bones fonts de diversos minerals que el seu cos necessita per funcionar. Per exemple, un ou cru conté 154 mg de fòsfor, que és el 15, 4 per cent de la seva ingesta diària recomanada; 44, 8 mg de calci, que és el 4, 5 per cent de la seva ingesta diària recomanada; 155, 4 mg de potassi, el 4, 4% de la ingesta diària recomanada; i 2, 7 mg de ferro, que és el 15 per cent de la ingesta diària recomanada.
