El sodi dietètic en sal de taula és essencial per a les funcions del nervi elèctric i del cos muscular, però un consum excessiu de sodi és un risc per a la salut. Quan el sodi en sang és massa elevat per menjar aliments salats, els ronyons han de treballar per restaurar un equilibri d’electròlits i líquids. Si es manté crònicament alt, els ronyons poden patir danys que no puguin causar símptomes fins que la seva funció no sigui greument afectada.
Com afecta el sodi als vasos sanguinis
El sodi en sal afecta directament a la quantitat de pressió exercida a les parets dels vasos sanguinis. A mesura que consumeix sal dels aliments, l’equilibri d’electròlits i líquids a la sang canvia. Els ronyons excreten menys orina i l’aigua del cos retingut canvia cap al torrent sanguini, augmentant el líquid a la sang. El vostre cor ha de bombar més sang i treballar més intensament, augmentant la pressió contra els vasos sanguinis. Amb els anys, aquesta acció pot endurir i danyar els vasos sanguinis que serveixen els seus òrgans, inclosos els ronyons.
Com afecta la pressió arterial alta als ronyons
Les persones que consumeixen massa sal de forma crònica provoquen que els ronyons es barallin contínuament amb l'equilibri dels electròlits. Mentrestant, la pressió arterial alta posa estrès vascular als ronyons. En aquest estat compromès, els danys als petits vasos sanguinis en les nefrones, les parts del ronyó que filtren les toxines i els residus dels aliments digerits per excreció, disminueixen la funció renal normal. Aquesta pèrdua de funció, coneguda com a malaltia renal crònica, pot progressar a poc a poc durant anys o dècades.
Significació
Tant la pressió arterial alta com la malaltia renal crònica són incurables, de manera que controlar la ingesta de sal al llarg de la vida és una mesura preventiva important. Els danys renals greus requereixen un tractament d’hemodiàlisis que pateixi la vida o un reemplaçament d’òrgans quirúrgics per evitar la mort. Les persones amb malalties renals cròniques també tenen majors riscos d’atacs cardíacs i ictus potencialment mortals.
Pautes dietètiques de sodi
El Departament d’Agricultura dels Estats Units recomana aportar diàriament sodi de menys de 2.300 mil·ligrams per a persones sanes sense pressió alta o danys renals. Això és aproximadament 1 culleradeta de sal. La majoria dels nord-americans consumeixen uns 1.000 mil·ligrams per sobre d’aquest límit segur. Si tens pressió arterial alta i problemes renals relacionats, consumeix 1.500 mil·ligrams de sodi o menys. La manera més ràpida de reduir el sodi en la dieta és menjar menys conserves, congelats i menjar ràpid.
