Les galetes salades són una base de rebost per a moltes llars. Lleugers, cruixents i una mica salats, aquests crackers funcionen tan bé per a opcions de refrigeri com per divertir-se. Segur, són útils en diverses situacions, però, quina és la seva qualificació quant al seu valor nutritiu?
Consell
Bé, sí i no. Les salines no estan plenes de nutrients, però són baixes en calories i greixos, de manera que algunes fonts els enumeraran com a millor opció que les galetes de mantega o altres opcions.
En greixos i calories, però no són molt més que els hidrats de carboni buits, de manera que no són els pitjors i no són els millors. Per determinar si realment consideren “saludables” dependrà de la vostra dieta general i de com aquests crackers de baix contingut en calories poden adaptar-se millor a les vostres necessitats.
Una ullada a les gallines salades
Elaborats amb farina blanca no blanquejada, oli de cártam, sal marina i bicarbonat, els biscuits salats són força senzills i és cert que no són tants additius ni conservants. Cinc crackers salats tenen 60 calories i aquestes es descomponen a 1, 5 grams de greix, 1 gram de proteïna i 11 grams de carbohidrats.
Quan es tracta de classificar els aliments, els biscuits salats es classifiquen en un producte de gra perquè estan fets de blat, però hi ha una diferència entre els cereals integrals i els refinats. Quan s'afinen els grans, se'ls despulla de la seva branca i del seu germen del seu endosperma.
Entre els crackers salats hi ha els productes elaborats amb gra blanc, un gra raffinat. Aquest procés de perfeccionament proporciona a la farina una textura més fina, però també vol dir que manca fibra i molts altres nutrients.
El fet d’estar elaborat amb farina blanca no significa necessàriament que els crackers salats siguin dolents per a vosaltres, però no són tan bons per a vosaltres com els productes de gra integral. El Departament d’Agricultura dels Estats Units encoratja els nord-americans, que normalment obtenen prou porcions de productes de cereals en la seva dieta, a augmentar la seva partida de gra i a consumir més productes de blat integral, sense refinar, arròs, civada, ordi o altres productes cereals. Almenys la meitat dels grans que mengeu han de ser cereals integrals.
Però quan cerqueu cereals integrals, tingueu cura de la forma de comercialització dels aliments. El fet que un paquet tingui l'afirmació "feta amb gra integral" o alguna cosa similar, això no vol dir que sigui un producte integral del 100 per cent.
Es podia elaborar principalment a partir de farina blanca amb una mica de farina de blat integral afegida per donar-li l’aspecte d’un producte integral. Consulteu l’etiqueta i la llista d’ingredients. El primer producte de gra de la llista d’ingredients hauria de ser un gra integral.
Per exemple, hi ha galetes salades fetes amb gra integral, però no són molt diferents de les salines habituals. Com és el cas d’altres productes que reivindiquen la “fabricació de gra integral”, aquestes salines tenen en realitat farina de blat integral, però contenen principalment farina blanca, que és el primer ingredient enumerat.
Cinc crackers salats amb gra integral tenen les mateixes 60 calories que les salines tradicionals, amb els mateixos 1, 5 grams de greix, 1 gram de proteïna i 12 grams de carbohidrats, només 1 gram de fibra.
Com que la fibra és un dels principals beneficis dels cereals integrals en la dieta, haureu d’utilitzar-la com a punt de mesura. Els productes amb gra han de tenir almenys 3 grams de fibra per ració per ser considerats una bona font, és a dir, que els crackers salats amb cereals integrals no seran en aquesta categoria.
Els avantatges de Saltines
Tot i que les salines no són una mina d'or de nutrients, no són tan dolents com podrien ser. Fins i tot tenen uns quants beneficis en comparació amb aliments similars.
Els crackers salats són baixos en greixos i, per tant, no us prendreu gaires calories en excés. L’Institut Nacional del Cor, el pulmó i la sang recomana crackers de baix contingut en calories com les salines o les galetes de soda com a alternativa als crackers de festa per a persones que intenten reduir el seu pes.
Els crackers tenen altres usos pràctics que podrien no tenir productes de gra menys estables en la plataforma. Els Centres de Control i Prevenció de Malalties recomanen incorporar crackers com les salines als kits d’emergència de casa vostra. Un bon kit d’emergència està format per articles que no necessiten cuina ni refrigeració, tenen una llarga vida d’emmagatzematge i mantenen la nutrició que necessiten les persones per mantenir la seva energia.
Els crackers salats també són una elecció pràctica per a persones que pateixen malalties. L’Institut Nacional del Càncer, com a part de les seves recomanacions per a persones sotmeses a un tractament contra el càncer, recomana crackers salats com a part d’un àpat principal o un refrigeri per a aquells que han avançat una dieta líquida, però encara necessiten alguna cosa fàcil a l’estómac per mantenir les nàusees i els vòmits. sota control.
Els crackers salats també són una bona elecció com a aliment baix en fibra per a aquells que pateixen diarrea, cosa que fa que l’aliment i el líquid passin pel sistema digestiu tan ràpidament que el cos no pugui absorbir prou nutrició i que sovint pot resultar de tractaments contra el càncer.
Alternatives de cereal integral a les salines
Podeu utilitzar crackers salats com a vehicle per a berenars saludables com la mantega de cacauet, hummus o formatge baix en greixos, però Harvard Health destaca que és millor substituir aquests crackers baixos en calories per un pa integral.
Tot això fa que la relació nutricional de Triscuit sembli més favorable, amb més proteïnes, fibres i greixos insaturats per calories que les salines. Els triscuits estan elaborats amb tres ingredients senzills: blat integral, oli i sal marina.
Si les salines es poden anomenar "saludables" és una afirmació força subjectiva. Aquests crackers de baix contingut en calories no desvirtuen els vostres esforços de salut, però, probablement, no aportaran molts beneficis, de la forma que podria tenir la nutrició del Triscuit. Són fantàstics si voleu utilitzar-los com a manera de menjar alguna cosa saludable, però fins i tot en aquestes situacions, podríeu servir millor amb una opció integral.
