L’amor de Popeye pels espinacs en conserva pot haver augmentat la seva força, però no va fer res per complaure els seus papil·les gustatives. Combinar els espinacs amb la fruita amb una beguda de batut no només proporciona tots els beneficis i la nutrició dels espinacs crus, sinó que, perquè té un bon gust, serà més probable que es begui aquesta beguda sana més sovint.
Consell
Si afegir espinacs al batut, augmenta significativament la qualitat nutritiva del seu batut, augmentant la seva fibra, antioxidant i aportació fitoquímica.
El gust
Els batuts d'espinacs ofereixen una quantitat important de nutrició a base de verdures en una beguda de bon gust. Moltes persones tenen dificultats per menjar verdures suficients per tenir una nutrició adequada a causa del seu sabor amarg, un problema que pot no superar. La capacitat de tastar aliments amargs rau en diferències genètiques que originàriament transmeten l’avantatge selectiu d’ajudar els primers humans a evitar plantes verinoses. Avui en dia, aquests mateixos gens provoquen que molts individus eviten menjar aliments nutritius, com els espinacs, perquè tenen sabor amarg. Emmascarar el sabor amarg dels espinacs afegint fruites més agradables i de sabor dolç com ara mangos, taronges, nabius i pomes en un batut pot anul·lar la seva aversió natural, permetent-te rebre els beneficis nutricionals de verdures de gust altament desagradables.
Prevenció del càncer
Si afegir espinacs a batuts, augmenta la ingesta de compostos carotenoides. Els carotenoides procedents de verdures de fulla verda poden disminuir el risc de càncer de pròstata, segons un article del 2001 al "Journal of Nutrition". Els cartenoides no només indueixen les cèl·lules canceroses de la pròstata a autodestruir-se, sinó que també impedeixen la seva replicació. Els espinacs també poden reduir el risc de càncer d’ovari, bufeta, fetge i pulmó a causa de compostos de flavanoides, folats, tocoferols i clorofilina.
Salut òssia
Una tassa de fulles d’espinacs fresques barrejades en un batut proporciona gairebé el 200% de la ingesta diària recomanada de vitamina K. La vitamina K prevé l’activació de l’osteoclast, una activitat que descompon els ossos. Al mateix temps, la vitamina K estimula l’activitat de l’osteocalcina, que ancora molècules de calci a l’interior dels ossos. Els espinacs també proporcionen dos minerals essencials per a la construcció d’ossos: el calci i el magnesi. També conté altres nutrients que construeixen ossos, com manganès, coure, zinc i fòsfor, tots els quals ajuden a reforçar els ossos i disminuir el risc d’osteoporosi.
Salut cardiovascular
Barrejar els espinacs amb batuts manté el cor sa. Els espinacs proporcionen vitamina A i C, antioxidants que redueixen els danys cel·lulars causats pels radicals lliures del seu cos. Aquests antioxidants impedeixen que el colesterol s’oxidi, s’acumuli i s’enganxi a les parets dels vasos sanguinis, de manera que disminueix el risc d’atac cardíac o d’ictus. El factor C0-Q10, un altre antioxidant en els espinacs, reforça els músculs, especialment el múscul cardíac, prevenint i tractant moltes malalties cardiovasculars com la hiperlipidèmia, la insuficiència cardíaca, la hipertensió i les malalties coronàries.
Els espinacs també contenen folat i magnesi, alts nivells de potassi i baixos en sodi, tots els quals disminueixen el risc de patir hipertensió arterial i malalties cardíaques.
En cru versus cuit
Si afegiu cítrics a un batut que conté espinacs crus, augmenta la capacitat del vostre cos per absorbir molts dels nutrients beneficiosos en els espinacs, inclòs el ferro. Els espinacs crus també contenen proporcions més elevades de vitamina C i el gluatió antioxidant que els espinacs cuits. Mentre que els espinacs crus contenen una quantitat important d’oxalat, una substància que s’uneix al calci i impedeix l’absorció, la disminució general del calci disponible per a persones sanes és relativament petita i es té en compte en la determinació dels valors d’ingesta recomanats diàriament per a calci..
