Si ets un fan de "galetes suaus, de galetes mastegades", res no és més decebedor que obrir un pot de galetes a les galetes tan difícils com a les roques. No us desespereu, podeu suavitzar les galetes dures amb alguns trams fàcils.
Recepta senzilla de galetes suaus
Si us preocupa les galetes dures, feu uns quants passos durant el procés de cocció per garantir un resultat més suau. Els teus ingredients són importants.
Els ingredients humits condueixen a galetes suaus. La mantega (més que escurçar) i el sucre moreno són ingredients importants en una senzilla recepta de galetes suaus. Altres ingredients humits que donen un bon gir a les vostres galetes suaus són els plàtans i la fruita seca, com en la nostra recepta de 5 ingredients de galetes de pansa de civada.
La farina que utilitzeu també importa. Assegureu-vos que sigui fresc i penseu en utilitzar una barreja de blat sarraí i farina de blat per crear una sensació de nutrició i sabor a les galetes suaus. El Journal of Food Science and Technology va publicar una investigació el març de 2015, explicant que l’addició de blat sarraí a la farina de blat va ajudar a produir galetes que tenien propietats antioxidants i potencial farmacèutic més grans.
A més, la gent va informar que les galetes encara no eren massa dures, malgrat la bona incorporació de blat sarraí. Les galetes més agradables, suaus i propagables no tenien més del 40 per cent de la farina substituïda per la farina de blat sarraí.
Una altra manera d’assegurar-vos que les vostres galetes resulten suaus és baixar-les una mica. Tireu-los del forn mentre encara vagin fent pel mig. Seguiran cuinant una mica fora del forn, però també mantindran una mica d’humitat i es mantindran suaus per menjar.
Suavitzar les galetes antigues
: 10 postres baixes en sucre que us impactaran i us encantarà
Un senzill taló de pa fresc col·locat al pot de la galeta, la bossa o la llauna de galeta amb les galetes dures pot oferir prou humitat com per tornar a presentar el lot. Pot ser que es vegi un suavisme en poques hores, ja que les galetes prenen la humitat del pa. Assegureu-vos que utilitzeu pa normal: pa de sègol o de caramella pot aportar aquest sabor als vostres productes al forn.
Un altre atac suavitzant, que ofereix l’Institut Culinari d’Amèrica, és col·locar una llesca de poma, de costat cap avall, al pot de galetes durant un dia més o menys. El sucre de les galetes atrau la humitat produïda per la poma i així es suavitzen.
Les galetes són a vegades un aliment
Recordeu que les galetes suaus són una delícia, no un grup complet d’aliments que hauríeu de tenir com a part de la vostra dieta quotidiana. L'escollida de la placa de USDA classifica les galetes com una font de sucre afegit. Si voleu construir un estil d’alimentació saludable i mantenir el vostre consum calòric en un lloc saludable, hauríeu de triar aliments amb menys sucre afegit.
Coma galetes com a regal i quan arribi per a ells, tria versions extra saludables, com les galetes Chocolaty Chia o les galetes de vainilla amb xocolata. S'adhereixen a una sola galeta, ja que el xarop d'atzava afegit es considera encara un sucre afegit. L'oli de coco, la chía i la xocolata fosca fan que siguin una opció més saludable, ja que proporcionen beneficis nutritius quan es consumeixen, com ara greixos saludables i antioxidants.
: 10 postres que aprova el vostre nutricionista
Altres sucres afegits per evitar són fructosa, xarop d’auró, mel i fins i tot melassa. Alguns poden semblar alternatives saludables al sucre de canya o al xarop de blat de moro amb alta fructosa, però tenen els mateixos efectes sobre el sucre en la sang, la digestió i la ingesta de calories.
