Segons Jonny Bowden, doctor, al seu llibre "Els 150 aliments més saludables de la Terra", les llenties es troben entre els aliments més saludables que es poden menjar. Les llenties, llegums en forma de pèsol, amb forma de disc, poden ser de color marró, de color vermellós ataronjat o verd. Cap menjar, incloses les llenties, pot fer-vos perdre pes o cremar greix. Tot i això, les llenties són un aliment apte per a la dieta que pot formar part del vostre pla d’alimentació per perdre pes.
Sense aliments causen pèrdua de pes
Segons l'Institut Nacional de Diabetis i Malalties Digestives i Ronyones, cap aliment en realitat pot cremar greixos i fer-vos perdre pes i les llenties no en són una excepció. El McKinley Health Institute explica que alguns aliments o begudes contenen cafeïna que augmenta el seu ritme cardíac i el seu metabolisme temporalment, però no és suficient per tenir un impacte considerable sobre la pèrdua de pes. Els aliments picants que augmenten la temperatura corporal també afecten temporalment la seva taxa metabòlica. La pèrdua de pes es produeix creant un dèficit de calories, cosa que significa que cremen més calories de les que consumeixes diàriament. La manera més saludable de perdre pes és menjar aliments baixos en calories en lloc d’aliments rics en calories.
Llenties com a dieta d'aliments
Atès que la pèrdua de pes és un producte d’un dèficit de calories creat mitjançant la substitució d’aliments rics en calories per aliments baixos en calories, les llenties podrien constituir un reemplaçament de farciment per a aliments que et fan guanyar pes. Una sola tassa de llenties conté unes 230 calories, només 1 g provenen de greixos dietètics. Les llenties tenen 18 g de proteïna per copa, que ajuda a mantenir la massa magra mentre perds pes. Tot i que les llenties contenen una gran quantitat de carbohidrats, només el 10 per cent de les calories procedeixen de sucres simples.
Les llenties combaten el sucre en sang elevat
Es desconeix que les llenties augmenten els nivells d’insulina, cosa que fa que el vostre cos emmagatzemi greixos. Les llenties bullides tenen un índex glicèmic baix de 29. Tot i que les llenties en conserva tenen un rànquing més alt en el 52 a causa del seu processament, encara es consideren un aliment glucèmic baix. Les llenties també contenen 18 g de fibra per copa. Els aliments rics en fibra ralentixen la digestió d’altres aliments i glucosa, cosa que manté els estables nivells de sucre en sang. Tot i que la fibra no es pot digerir, et proporciona una sensació plena i satisfactòria, que t’ajuda a menjar menys calories.
Tipus de llenties
La nutricionista de la Clínica Mayo Katherine Zeratsky explica com cuinar i utilitzar llenties. Les llenties marrons, les menys cares entre les varietats de llenties, es posen xafogoses quan es cuinen i es poden utilitzar per fer sopes. Les llenties verdes, de vegades anomenades llenties franceses, tenen un sabor fresc i es mantenen fermes quan es cuinen. Les llenties verdes s’utilitzen generalment per a amanides. Les llenties vermelles cuinen el més ràpid de les tres; aconsegueixen un color daurat quan estiguin cuites i un gust suau i dolç. Les llenties vermelles es poden utilitzar per elaborar purés i dals indis. A diferència de les mongetes, les llenties no necessiten remullar-les i cuinar-les en uns 15 o 30 minuts, segons la varietat. Les llenties es poden condimentar amb cúrcuma o gingebre i menjar plats al costat d'un àpat baix en calories.
