La inflamació és un procés mitjançant el qual els productes químics i els glòbuls blancs del cos treballen per protegir-vos de substàncies alienes, com ara virus i bacteris. Les malalties, com l'artritis i la bursitis, desencadenen inflamacions quan no hi ha cap causa, causant dolor, inflor, rigidesa i febre. Millorar la dieta pot ajudar a gestionar aquests efectes, segons l’Institut Linus Pauling o LPI. Segons la font, els hidrats de carboni poden afectar la inflamació de manera positiva i negativa.
Relació
Els hidrats de carboni aporten glucosa, que és la principal font d’energia alimentària del seu cos. Les fonts de carbohidrats varien notablement en els beneficis nutricionals i en l'impacte que poden tenir en la inflamació. Els hidrats de carboni amb un nivell baix de glucèmia, que tenen un impacte lleuger sobre els nivells de sucre en la sang, poden ajudar a reduir la inflamació, segons el LPI. Els carbohidrats rics en glucèmia, en canvi, poden provocar irregularitats en el sucre a la sang i desencadenar o empitjorar les respostes inflamatòries.
Tipus
Els carbohidrats són presents en molts aliments, inclosos cereals, dolços, fruites, verdures i productes lactis. Les fonts de carbohidrats amb poca glucèmia inclouen cereals integrals, com ara ordi, civada i arròs negre, fruites i verdures fresques i productes lactis sense sucre, com la llet amb greixos i el iogurt. "Artritis Avui" recomana triar cereals integrals, com l'arròs integral i el pa integral, en lloc dels grans refinats, com la farina blanca i l'arròs instantani, per reduir la inflamació i controlar el pes. Entre els aliments d’alt contingut en glucèmia s’hi inclouen cereals d’arròs i blocs de blat de moro, begudes gasoses regulars, caramels, patates sense pell, bunyols i cecs.
Evidència
En un estudi publicat a l '"American Journal of Clinical Nutrition" el febrer de 2006, els investigadors van analitzar la ingesta integral i el benestar de 938 homes i dones sans. Els participants que van menjar més cereals integrals van mostrar un control significativament més gran del sucre en sang, i nivells de colesterol i marcadors inflamatoris més positius en comparació amb els participants que van menjar pocs cereals integrals. Les dietes glucèmiques altes també s’han relacionat amb l’augment dels nivells sanguinis de proteïna reactiva C, un marcador inflamatori associat a malalties del cor.
Suggeriments
Per prevenir o reduir la inflamació, substituïu els aliments refinats per aliments amb un nivell baix de glucèmia. Substitueix el teu cereal d'esmorzar ensucrat per civada tallada d'acer, per exemple, i fideus instantanis per pasta de blat integral. Els sucs de fruita, els fruits secs i la fruita enllaunada emmagatzemada en almívar pesat són altament glucèmics, de manera que trieu les fruites senceres i fresques més sovint. Per obtenir avantatges addicionals, eviteu els greixos saturats i els greixos trans, que també afavoreixen la inflamació, segons la LPI. Les fonts comunes inclouen carns vermelles i processades, formatges alts en greixos, margarina de pal, llet sencera i galetes preparades comercialment, brioixeria i galetes. Els àcids grassos omega-3, que predominen en els peixos d’aigua freda, com el salmó i la verat; llavors de lli; i les nous, poden reduir la inflamació. Apunteu per a menjars i aperitius equilibrats que posin èmfasi en els aliments nutritius. Si voleu gaudir de grans refinats, dolços o aliments grassos, enganxeu-vos a porcions modestes.
