Els hidrats de carboni tenen moltes associacions negatives tot i formar part d’una dieta equilibrada. Tot i això, hi ha algunes reaccions incòmodes a l’hora de consumir massa hidrats de carboni. Una de les respostes experimenta inflor després de menjar hidrats de carboni. Això és especialment comú a les mans, la cara, els peus i els turmells.
Si les mans s’inflen després de menjar sucre o pateixes una cara hinchada després de menjar hidrats de carboni, pot ser degut a aliments alts en sodi o inflamatoris. Tot i això, hi ha persones que experimenten inflor relacionades amb l’edema. L’edema és el terme mèdic per a la inflor, que es pot produir per moltes raons diferents. Per a algunes persones, el menjar pot ser culpable.
La inflor després de menjar hidrats de carboni és molt probable que no sigui un edema, sinó un resultat d'inflamació i retenció d'aigua. Quan experimenteu molèsties físiques després de menjar certs aliments i menjars, pot ser que sigui un signe que necessiteu fer una ullada a la vostra dieta per arribar a l’arrel de la causa.
Què és Edema?
Segons la Clínica Mayo, l’edema es produeix quan l’excés de líquid queda atrapat en els teixits corporals, la qual cosa produeix inflor de la zona afectada. L’edema comença quan els vasos sanguinis del cos comencen a filtrar-se. Aquests líquids filtrats s’acumulen als teixits que l’envolten, provocant que les parts del cos es distenguin i es tendrin.
Això pot succeir a qualsevol part del cos, fins i tot en òrgans com l'estómac i els pulmons, però és el més habitual en les extremitats i la cara. Moltes persones que pateixen d’edema ho experimenten a les cames i als peus.
Hi ha moltes causes d’edema, com l’embaràs, certs medicaments, que condueixen un estil de vida sedentari i consumeixen quantitats elevades d’aliments salats. Tot i això, algunes malalties mèdiques greus, com la insuficiència cardíaca congestiva i la insuficiència renal, també són causes d'edema. En aquests casos, consulteu un metge per determinar l’arrel de la causa i atendre greus preocupacions.
L'edema pot ser diferent de la inflor després de menjar hidrats de carboni. Si observeu un símptoma específic, com ara inflor, immediatament després de consumir aliments, pot ser que tingueu una reacció al·lèrgica o intolerància a aquest aliment.
Hidrats de carboni i inflamacions
El sucre en carbohidrats és un culpable de la inflamació i la inflor relacionades amb els aliments. Molts hidrats de carboni contenen sucre, especialment carbohidrats simples i sucres simples. Exemples de sucres simples inclouen fructosa i glucosa. La fructosa es troba en molts aliments processats, però també es pot trobar en fruites i verdures. El xarop de blat de moro amb alta fructosa és un altre exemple de sucre senzill, i es pot trobar a molts productes alimentaris que es compren a la botiga. La glucosa també es troba en fruites i hortalisses, tot i que les investigacions existents sobre sucre i inflamació es centren en la fructosa.
Una de les raons per les quals les seves mans s’inflen després de menjar sucre és que el sucre augmenta la generació d’un compost inflamatori anomenat àcid úric. Un estudi de juny de 2017 publicat a Arteriosclerosi, Trombosi i Biologia Vascular va trobar que l’àcid úric indueix inflamació sistèmica. També augmenta els riscos de malalties cardiovasculars i metabòliques. Tot i que els investigadors no van trobar una relació directa entre l’àcid úric i la inflamació immediata, l’exposició constant als aliments que causen inflamació cel·lular eventualment es presentarà com a malaltia inflamatòria amb el pas del temps.
S'ha demostrat que en molts estudis la ingesta elevada en fructosa augmenta els marcadors inflamatoris. Un estudi d’octubre de 2015 publicat al Journal of Nutrition va comparar els marcadors inflamatoris provats després del consum de diversos edulcorants: mel, sacarosa i xarop de blat de moro amb alta fructosa. Es va trobar que els participants amb intolerància a la glucosa presentaven marcadors inflamatoris significativament més alts després de consumir aquests edulcorants.
Inflor després de menjar hidrats de carboni
Si bé els hidrats de carboni no s’associen directament a la causa d’un edema, la ingesta elevada de sodi augmenta el risc. Alguns aliments rics en hidrats de carboni, com la pasta, el pa i les patates fregides també són rics en sodi. Aquests aliments processats tenen molts riscos per a la salut i poden augmentar les probabilitats de desenvolupar edema o empitjorar els símptomes existents d’edema.
L’equilibri de líquids també pot contribuir a la inflor relacionada amb l’edema. Segons MedlinePlus, massa líquids al cos (conegut com a desequilibri de líquids) poden ser causats per nivells massa baixos o alts de sodi i potassi, així com per deshidratació. Quan el cos està deshidratat, reté aigua. Si les mans s’inflen després de menjar sucre o tens un rostre inflat després de menjar hidrats de carboni, considereu la combinació de massa sal i deshidratació com a possible causa de la inflor.
La inflor després de menjar hidrats de carboni pot ser deguda a la qualitat i al tipus de hidrats de carboni en lloc de la quantitat d’aquests. Segons Harvard Health Publishing, alguns hidrats de carboni són més saludables que d’altres, de manera que la quantitat de carbohidrats que consumeix és menys important que el tipus.
Un estudi d'abril de 2014 publicat a The American Journal of Clinical Nutrition confirma que la qualitat triomfa sobre la quantitat pel que fa al consum de carbohidrats, especialment quan es tracta de la inflamació. Les evidències suggereixen que els carbohidrats complexos amb un alt contingut en fibra i procedents de fonts de gra integral tenen efectes antiinflamatoris. Algunes investigacions també suggereixen que els carbohidrats amb baixa càrrega glicèmica també poden tenir beneficis antiinflamatoris, però cal confirmar la investigació.
Com prevenir la inflor
Harvard Health Publishing suggereix adoptar una dieta baixa en sodi per evitar inflor relacionada amb l’edema. El sodi pot provocar que el cos retingui aigua, així que opteu pels aliments amb baix contingut en sodi. També es recomana evitar consumir massa líquids, ja que això pot afavorir la retenció d’aigua, que empitjora la inflor.
Altres hàbits dietètics que eviten l’edema són:
- Eliminant sucres simples i hidrats de carboni refinats
- L'elecció de hidrats de carboni d'alta qualitat i de gran quantitat de fibra i de fonts de gra integral
- Consumir aliments que redueixin la inflamació
El moviment regular és també una part important de la prevenció de l’edema. Si experimenteu inflor després de menjar hidrats de carboni, pot ser un senyal que el vostre cos ha estat descansat massa temps. Intenteu augmentar el nivell d’activitat al llarg del dia movent-vos o fent exercici.
