La intolerància al gluten es produeix quan el cos no pot tolerar aliments que contenen proteïnes al gluten. Si teniu símptomes com diarrea, pèrdua de pes, mala concentració, infertilitat o poca energia es pot deure a la malaltia celíaca. La malaltia celíaca és una reacció al·lèrgica al gluten que es troba en pa, productes al forn, cereals, sopes i molts altres productes. La malaltia celíaca pot començar a qualsevol edat. Parleu amb el vostre metge si creieu que pot tenir malaltia celíaca.
Intolerància al gluten
La intolerància al gluten es descriu àmpliament com una sensibilitat al gluten, una proteïna que es troba en el blat, el sègol, l’ordi i els derivats d’aquests grans. El terme intolerància al gluten a vegades s’utilitza de forma intercanviable amb la malaltia celíaca, una resposta immune a aquestes proteïnes que causa danys als intestins. Hi ha qui creu que també pot ser sensible al gluten sense tenir danys intestinals, i les proves mèdiques habituals de malaltia celíaca no detectaran aquest tipus d’intolerància al gluten.
Causes
El desenvolupament d’intolerància al gluten sembla degut a una combinació de causes genètiques i ambientals. Metges i investigadors han trobat que determinats gens predisposen a les persones a desenvolupar malalties celíaques. Quan aquestes persones estan exposades a un esdeveniment desencadenant, comença el procés de malaltia. El desencadenant pot ser nivells alts d’estrès, infeccions víriques, embaràs i fins i tot cirurgia. Finalment, cal tenir una certa quantitat de gluten a la dieta per produir danys intestinals.
Cronologia
És possible desenvolupar els símptomes de la malaltia celíaca en qualsevol moment. El procés de malaltia pot començar ben aviat a la primera infància, o fins i tot a la vida adulta tardana. L'edat de desenvolupar una reacció al gluten no només varia, sinó que també pot variar el temps que triga una persona a experimentar símptomes. Algunes persones tenen símptomes just quan el cos reacciona per primera vegada al gluten, d'altres són asimptomàtics des de fa anys malgrat els danys continus als seus intestins.
