A l’antiga Roma, les panses eren considerades una mercaderia preciosa que s’utilitzava per pagar impostos, per premiar els atletes més importants i per “guarir” la vellesa. Tot i que avui dia les panses són molt més assequibles i es poden aconseguir, encara seria moderat gaudir-les com ho feien els romans.
Consell
El raïm sec té molts nutrients importants. Però, com passa amb la majoria dels aliments, hi ha desavantatges de menjar panses si en mengeu massa en una sessió.
Panses: la mida de la porció és la clau
Es necessita una mica més de 4 quilos de raïm fresc per produir una lliura de panses, segons el programa de Viticultura i Enologia de la Universitat de Califòrnia-Davis. La fruita fresca perd al voltant del 80 per cent de la seva aigua durant el procés d'assecatge, per la qual cosa les panses són significativament més petites i són molt més nutritives que el raïm.
Obtingueu poc més de 100 calories a partir d’una tassa de raïm, que és la mida estàndard per a una única porció de fruita fresca. Tenint en compte que el raïm és aproximadament quatre vegades més gran que les panses, té sentit que 1/4 tassa de panses, que també proporciona una mica més de 100 calories, és l’opció més saludable per a la mida de les panses. Si mengeu significativament més que aquesta porció recomanada, és possible que coneguin els desavantatges de menjar panses, o almenys moltes, de la manera més difícil.
Embalatge amb fibra
Segons el departament d'Agricultura dels Estats Units, hi ha al voltant de 70 calories, 1 gram de proteïna, 29 grams d'hidrats de carboni i molt poca quantitat de greixos. També proporciona 1, 4 grams de fibra, el 6% del valor diari recomanat.
Com que les panses contenen quantitats iguals de fibra soluble i insoluble, afavoreixen els nivells normals de colesterol i la regularitat intestinal. Una sola ració de panses també proporciona el 8% i el 4 per cent dels valors diaris de potassi i ferro, respectivament. El potassi ajuda a contrarestar els efectes del sodi, el ferro manté oxigenades les cèl·lules i els dos minerals són necessaris per a una contracció muscular normal.
: Les panses són dolentes per fer una dieta amb pèrdua de pes?
"Two Scoops" és massa
Les panses són l'exemple perfecte de perquè a vegades la fruita seca s'anomena "dolç de la natura" - gairebé el 80 per cent de les seves calories provenen de sucres simples, assenyala l'USDA. Tot i que això els converteix en una bona font d’energia ràpida, també vol dir que són prou saborosos com per a temptar-se d’agafar el grapat. Recordeu que el comercial de cereals de "dues culleres" es referia a la quantitat perfecta per a tota la caixa, ni a una porció.
No és difícil menjar dues o més racions de panses en una sola sessió, sobretot si no sabeu com en realitat és una porció d’1 / 4 tasses. Tot i que tindríeu prop de 3 grams de fibra i el 16 per cent del valor diari de potassi d’1 / 2 tassa de panses poc envasades, també obtindreu uns 215 calories i gairebé 60 grams d’hidrats de carboni, la majoria dels quals són sucres simples.
Eviteu que el sucre sigui alt
Menjar panses afecta els nivells de sucre en sang de dues maneres. Tot i que la fibra alenteix una mica el procés, els hidrats de carboni simples solen augmentar el sucre en sang més ràpidament que els hidrats de carboni complexos, del tipus que es troba a les verdures i als cereals integrals. És la quantitat total d’hidrats de carboni que consumeix que determina l’altura dels nivells de sucre en sang, però és per això que una quantitat important de panses té un efecte molt més gran sobre el sucre en sang que una petita.
: Els diabètics poden menjar fruita seca?
Els centres per al control i la prevenció de malalties recomanen que les persones amb diabetis evitin nivells elevats de sucre en sang al consumir no més de 15 grams d’hidrats de carboni per àpat. Per tant, si teniu diabetis o resistència a la insulina, doncs, una porció de panses és aproximadament la meitat de la quantitat estàndard, o només dues cullerades.
