Igual que la llet, el iogurt conté nutrients importants com proteïnes i calci. El iogurt tradicional s’elabora afegint dos cultius bacterians a la llet per “fermentar” la lactosa a l’àcid làctic, creant una tartera, sabor agre i consistència gruixuda. Si el iogurt es refreda després de la fermentació, els bacteris romanen vius i el producte es pot etiquetar que conté cultius "vius" o "actius", que són bons per al seu intestí. Però quin iogurt és millor? Es tracta de comprovar la informació i els ingredients nutricionals. Ingredients com la pectina i la goma de guar solen ser un signe d'un producte de mala qualitat. Si aneu amb un iogurt aromatitzat, comproveu el contingut de sucre. Cal evitar edulcorants com el xarop de blat de moro amb alta fructosa i triar orgànics sempre que sigui possible. Si els orgànics no són una opció, busqueu "sense hormones" o "alimentats amb herbes".
Igual que la llet, el iogurt conté nutrients importants com proteïnes i calci. El iogurt tradicional s’elabora afegint dos cultius bacterians a la llet per “fermentar” la lactosa a l’àcid làctic, creant una tartera, sabor agre i consistència gruixuda. Si el iogurt es refreda després de la fermentació, els bacteris romanen vius i el producte es pot etiquetar que conté cultius "vius" o "actius", que són bons per al seu intestí. Però quin iogurt és millor? Es tracta de comprovar la informació i els ingredients nutricionals. Ingredients com la pectina i la goma de guar solen ser un signe d'un producte de mala qualitat. Si aneu amb un iogurt aromatitzat, comproveu el contingut de sucre. Cal evitar edulcorants com el xarop de blat de moro amb alta fructosa i triar orgànics sempre que sigui possible. Si els orgànics no són una opció, busqueu "sense hormones" o "alimentats amb herbes".
1. Iogurt de llet sencera
Tot i que les recomanacions nutricionals actuals encara orienten els consumidors cap a productes lactis amb menys greixos, els estudis recents comencen a mostrar menys una associació entre la ingesta dietètica de greixos i les malalties del cor. En un estudi publicat el 2013 a la revista escandinava d’Atenció Primària de Salut, de més de 1.000 homes suecs de 40 a 60 anys, els investigadors van descobrir que els que van consumir llet rica en greixos, mantega i nata eren sensiblement menys propensos a obesar-se durant un període de 12 anys en comparació amb homes que mai o rarament van menjar lactis rics en greixos. Un altre estudi del 2013 al European Journal of Nutrition va trobar que en la majoria dels estudis, els lactis rics en greixos es van associar en realitat amb un menor risc d’obesitat. Un gran benefici per a la salut del iogurt ple de greix és que rarament conté espessidors i additius que s’utilitzen en iogurts baixos i sense greix. Una ració de vuit unces de iogurt de llet integral i senzill només conté 138 calories i 11 grams de sucre, i proporciona 8 grams de proteïnes, 275 mil·ligrams de calci i 352 mil·ligrams de potassi, a més de bones quantitats d’àcid fòlic i vitamina A (així com vitamina D si es fabrica amb llet fortificada). El iogurt ple de greix conté 7 grams de greix, dels quals 5 grams són saturats. MARQUES RECOMANADES: Stonyfield (orgànic).
Tot i que les recomanacions nutricionals actuals encara orienten els consumidors cap a productes lactis amb menys greixos, els estudis recents comencen a mostrar menys una associació entre la ingesta dietètica de greixos i les malalties del cor. En un estudi publicat el 2013 a la revista escandinava d’Atenció Primària de Salut, de més de 1.000 homes suecs de 40 a 60 anys, els investigadors van descobrir que els que van consumir llet rica, mantega i crema amb greixos eren significativament menys propensos a obesar durant un període 12 anys en comparació amb homes que mai o rarament van menjar lactis rics en greixos. Un altre estudi del 2013 al European Journal of Nutrition va trobar que en la majoria dels estudis, els lactis rics en greixos es van associar en realitat amb un menor risc d’obesitat. Un gran benefici per a la salut del iogurt ple de greix és que rarament conté espessidors i additius que s'utilitzen en iogurts baixos i sense greix. Una ració de vuit unces de iogurt de llet integral i senzill només conté 138 calories i 11 grams de sucre i proporciona 8 grams de proteïnes, 275 mil·ligrams de calci i 352 mil·ligrams de potassi, a més de bones quantitats d’àcid fòlic i vitamina A (així com vitamina D si es fabrica amb llet fortificada). El iogurt ple de greix conté 7 grams de greix, dels quals 5 grams són saturats. MARQUES RECOMANADES: Stonyfield (orgànic).
2. Iogurt Creamline
El iogurt cremós o cremós és similar al iogurt de llet sencera, excepte que està elaborat amb llet no homogeneïtzada, el que resulta en una "línia" que separa la part aquosa del iogurt de la part més gruixuda i més cremosa. Podeu barrejar la crema superior a la resta del iogurt per obtenir una consistència més uniforme. El iogurt Creamline conté els mateixos nutrients que el iogurt regular, inclòs el calci i el potassi, que tant no tenen a la dieta de molts nord-americans. Els cultius bacterians vius que es troben a la majoria de iogurts també estan presents en els iogurts de la línia de crema. Aquests probiòtics ajuden a reomplir els bacteris naturals dels intestins després de tractaments amb antibiòtics i aquests bacteris "bons" ajuden a produir vitamines B i vitamina K. MARQUES RECOMANADES: Crema de Maple Hill (orgànica, alimentada amb herba, sense additius), Brown Cow (sense hormones) i Trèvol orgànic (orgànic, conté espessidors).
Escolteu ara: el que totes les dones han de saber sobre l’autodefensa: d’un expert que hi ha estat
Crèdit: YelenaYemchuk / iStock / Getty ImagesEl iogurt cremós o cremós és similar al iogurt de llet sencera, excepte que està elaborat amb llet no homogeneïtzada, el que resulta en una "línia" que separa la part aquosa del iogurt de la part més gruixuda i més cremosa. Podeu barrejar la crema superior a la resta del iogurt per obtenir una consistència més uniforme. El iogurt Creamline conté els mateixos nutrients que el iogurt regular, inclòs el calci i el potassi, que tant no tenen a la dieta de molts nord-americans. Els cultius bacterians vius que es troben a la majoria de iogurts també estan presents en els iogurts de la línia de crema. Aquests probiòtics ajuden a reomplir els bacteris naturals dels intestins després de tractaments amb antibiòtics i aquests bacteris "bons" ajuden a produir vitamines B i vitamina K. MARQUES RECOMANADES: Crema de Maple Hill (orgànica, alimentada amb herba, sense additius), Brown Cow (sense hormones) i Trèvol orgànic (orgànic, conté espessidors).
Escolteu ara: el que totes les dones han de saber sobre l’autodefensa: d’un expert que hi ha estat
3. Iogurt grec
El iogurt grec s’elabora amb el despreniment del sèrum líquid per obtenir un producte més gruixut i cremós amb una concentració proteica més elevada i menys lactosa (sucre). Els iogurts grecs han de contenir un mínim de 5, 6 per cent de proteïnes en comparació amb el 2, 7 per cent dels iogurts no restringits. Això significa que els iogurts grecs aporten més proteïnes i menys sucre que el iogurt regular per la mateixa quantitat de calories. No obstant això, el procés que crea el iogurt grec produeix un subproducte anomenat sèrum àcid, perjudicial per al medi ambient, concretament a la vida aquàtica. Un iogurt típic de sis unces conté de cinc a 10 grams de proteïna. Els iogurts d’estil grec i islandès sovint contenen fins a 20 grams de proteïna. El iogurt grec prové de varietats de greixos sencers, baixos en greixos i greixos, i algunes marques porten línies orgàniques. Aneu amb compte quan reviseu les llistes d’ingredients. Alguns fabricants "salten" la fase tradicional de colat i, en canvi, només afegeixen midó i espessidors com el blat de moro o la tapioca. En una prova de sabor dels 11 iogurts més destacats, el Fage Total 2% i el baix greix de Chobani van ser "excel·lents". MARQUES RECOMANADES: Wallaby (orgànic), Chobani (sense hormones) i Voskos (sense hormones).
Crèdit: Stitchik / iStock / Getty ImagesEl iogurt grec s’elabora amb el despreniment del sèrum líquid per obtenir un producte més gruixut i cremós amb una concentració proteica més elevada i menys lactosa (sucre). Els iogurts grecs han de contenir un mínim de 5, 6 per cent de proteïnes en comparació amb el 2, 7 per cent dels iogurts no restringits. Això significa que els iogurts grecs aporten més proteïnes i menys sucre que el iogurt regular per la mateixa quantitat de calories. No obstant això, el procés que crea el iogurt grec produeix un subproducte anomenat sèrum àcid, perjudicial per al medi ambient, concretament a la vida aquàtica. Un iogurt típic de sis unces conté de cinc a 10 grams de proteïna. Els iogurts d’estil grec i islandès sovint contenen fins a 20 grams de proteïna. El iogurt grec prové de varietats de greixos sencers, baixos en greixos i greixos, i algunes marques porten línies orgàniques. Aneu amb compte quan reviseu les llistes d’ingredients. Alguns fabricants "salten" la fase tradicional de colat i, en canvi, només afegeixen midó i espessidors com el blat de moro o la tapioca. En una prova de sabor dels 11 iogurts més destacats, el Fage Total 2% i el baix greix de Chobani van ser "excel·lents". MARQUES RECOMANADES: Wallaby (orgànic), Chobani (sense hormones) i Voskos (sense hormones).
4. Iogurt d'estil europeu
Els fabricants de iogurt d'estil europeu ho descriuen com a consistència més suau i cremós en comparació amb els iogurts regulars, però encara són fàcilment enviables. Aquesta coherència s’aconsegueix incubant el iogurt en grans recipients en lloc dels seus envasos individuals. El iogurt d’estil europeu no s’estira, cosa que el distingeix d’altres estils que s’enganxen a les tasses i tenen menys aigua i un contingut en proteïnes més elevat. Els iogurts d’estil europeu proporcionen els mateixos nutrients importants que la llet (proteïna, calci i potassi), que s’han relacionat amb una pressió arterial més baixa i un risc reduït de malalties cardiovasculars i diabetis tipus 2. La investigació també indica que els adults que mengen iogurt tenen menys probabilitats de tenir sobrepès. Els iogurts d’estil europeu rarament contenen espessidors o additius: Les llistes d’ingredients d’aquests productes solen ser simplement cultius de llet i bacteris. MARQUES RECOMANADES: Straus Family Creamery i Trader Joe's.
Crèdit: tashka2000 / iStock / Getty ImagesEls fabricants de iogurt d'estil europeu ho descriuen com a consistència més suau i cremós en comparació amb els iogurts regulars, però encara són fàcilment enviables. Aquesta coherència s’aconsegueix incubant el iogurt en grans recipients en lloc dels seus envasos individuals. El iogurt d’estil europeu no s’estira, cosa que el distingeix d’altres estils que s’enganxen a les tasses i tenen menys aigua i un contingut en proteïnes més elevat. Els iogurts d’estil europeu proporcionen els mateixos nutrients importants que la llet (proteïna, calci i potassi), que s’han relacionat amb una pressió arterial més baixa i un risc reduït de malalties cardiovasculars i diabetis tipus 2. La investigació també indica que els adults que mengen iogurt tenen menys probabilitats de tenir sobrepès. Els iogurts d’estil europeu rarament contenen espessidors o additius: Les llistes d’ingredients d’aquests productes solen ser simplement cultius de llet i bacteris. MARQUES RECOMANADES: Straus Family Creamery i Trader Joe's.
5. Iogurt islandès
El skyr o iogurt islandès es realitza incubant llet desnatada o sense greix en cultius vius. El iogurt es cola després per desfer-se del sèrum i el producte final té una consistència cremosa gruixuda i similar al iogurt grec. Els iogurts islandesos són molt baixos en sucre, rics en proteïnes i no contenen greixos. Les varietats aromatitzades com la maduixa o la vainilla contenen fruita i / o edulcorants i, per tant, tenen un contingut més elevat en sucre. En general, els iogurts islandesos no contenen els ingredients poc saludables utilitzats com espessidors i edulcorants (per exemple, HFCS, gelatina) en iogurts de menor qualitat. MARQUES RECOMANADES: Smari (orgànic) i Siggi (sense hormones).
Crèdit: IngridHS / iStock / Getty ImagesEl skyr o iogurt islandès es realitza incubant llet desnatada o sense greix en cultius vius. El iogurt es cola després per desfer-se del sèrum i el producte final té una consistència cremosa gruixuda i similar al iogurt grec. Els iogurts islandesos són molt baixos en sucre, rics en proteïnes i no contenen greixos. Les varietats aromatitzades com la maduixa o la vainilla contenen fruita i / o edulcorants i, per tant, tenen un contingut més elevat en sucre. En general, els iogurts islandesos no contenen els ingredients poc saludables utilitzats com espessidors i edulcorants (per exemple, HFCS, gelatina) en iogurts de menor qualitat. MARQUES RECOMANADES: Smari (orgànic) i Siggi (sense hormones).
6. Iogurts de llet de cabra i ovella
El iogurt es pot fer a partir de la llet de vaques, cabres, ovelles o búfals. Tot i que tant els iogurts de llet de cabra com d’ovella contenen una mica de lactosa, moltes persones que no poden tolerar el iogurt a partir de llet de vaca són capaços de menjar aquestes varietats sense problemes. Aquests iogurts tenen perfils nutricionals semblants als iogurts elaborats amb llet de vaca, però sovint són menors en sucre (4 grams per envàs de sis o vuit unces per a varietats planes). Els diferents sabors són causats per certs àcids grassos de cadena ramificada presents en els greixos d’aquests animals. Per aquesta raó, és possible que vulgueu triar iogurts amb llet d'ovella amb sabor a varietats planes. Les pectines i les genives són habituals en aquest tipus de iogurts i poden ser difícils d’evitar. Trieu agents colorants i aromatitzants a base de fruites o vegetals, com ara el concentrat de suc de remolatxa o el suc de col, per sobre dels vagos "colors i sabors naturals". MARQUES RECOMANADES: Old Chatham Sheepherding Company (ovella), Capretta (cabra) i Bellwether Farms (ovella).
Crèdit: Yulia_Davidovich / iStock / Getty ImagesEl iogurt es pot fer a partir de la llet de vaques, cabres, ovelles o búfals. Tot i que tant els iogurts de llet de cabra com d’ovella contenen una mica de lactosa, moltes persones que no poden tolerar el iogurt a partir de llet de vaca són capaços de menjar aquestes varietats sense problemes. Aquests iogurts tenen perfils nutricionals semblants als iogurts elaborats amb llet de vaca, però sovint són menors en sucre (4 grams per envàs de sis o vuit unces per a varietats planes). Els diferents sabors són causats per certs àcids grassos de cadena ramificada presents en els greixos d’aquests animals. Per aquesta raó, és possible que vulgueu triar iogurts amb llet d'ovella amb sabor a varietats planes. Les pectines i les genives són habituals en aquest tipus de iogurts i poden ser difícils d’evitar. Trieu agents colorants i aromatitzants a base de fruites o vegetals, com ara el concentrat de suc de remolatxa o el suc de col, per sobre dels vagos "colors i sabors naturals". MARQUES RECOMANADES: Old Chatham Sheepherding Company (ovella), Capretta (cabra) i Bellwether Farms (ovella).
7. Iogurt de soja
El iogurt de soja està elaborat amb suc de cultiu i no conté lactis, de manera que és adequat per a persones amb intolerància a la lactosa i per a aquells que segueixen una dieta vegana. Les mateixes soques bacterianes que s’utilitzen per cultivar iogurts a base de lactis (L. acidophilus i S. thermophilus) s’utilitzen en iogurts a base de soja. El contingut en nutrients dels iogurts de soja és similar al dels iogurts lactis, excepte que el contingut de greixos saturats dels iogurts de soja és molt inferior al dels iogurts elaborats amb llet sencera. Les llistes d'ingredients per a iogurts de soja no són tan senzilles com les de iogurts lactis d'alta qualitat, i és gairebé impossible evitar additius. Fins i tot les varietats planes de iogurt de soja tendeixen a contenir agents espessidors com la maíz i poden contenir sabors naturals o edulcorants. En lloc de concentrar-se en l’etiqueta orgànica per assegurar-se que la soja utilitzada no es modifiqui genèticament. MARQUES RECOMANADES: Nancy (orgànica) i WholeSoy & Co (orgànica).
Crèdit: post424 / iStock / Getty ImagesEl iogurt de soja està elaborat amb suc de cultiu i no conté lactis, de manera que és adequat per a persones amb intolerància a la lactosa i per a aquells que segueixen una dieta vegana. Les mateixes soques bacterianes que s’utilitzen per cultivar iogurts a base de lactis (L. acidophilus i S. thermophilus) s’utilitzen en iogurts a base de soja. El contingut en nutrients dels iogurts de soja és similar al dels iogurts lactis, excepte que el contingut de greixos saturats dels iogurts de soja és molt inferior al dels iogurts elaborats amb llet sencera. Les llistes d'ingredients per a iogurts de soja no són tan senzilles com les de iogurts lactis d'alta qualitat, i és gairebé impossible evitar additius. Fins i tot les varietats planes de iogurt de soja tendeixen a contenir agents espessidors com la maíz i poden contenir sabors naturals o edulcorants. En lloc de concentrar-se en l’etiqueta orgànica per assegurar-se que la soja utilitzada no es modifiqui genèticament. MARQUES RECOMANADES: Nancy (orgànica) i WholeSoy & Co (orgànica).
8. Iogurt de llet d'ametlles o coco
La llet cultivada d’ametlles o de coco produeix un producte sense lactis, similar al iogurt de soja, idoni per a persones amb intolerància a la lactosa o al·lèrgies a la lleteria i vegans. Aquests iogurts també estan disponibles en formes de iogurt grec. Els nutrients varien enormement entre les marques, però en general tenen menys proteïnes i greixos, quantitats similars de calci i vitamina D (si es fortifica) i més midó, fibra i hidrats de carboni en general que els iogurts lactis. Com els iogurts lactis, aquests productes contenen bifidobacterium, els efectes probiòtics dels quals milloren la salut del sistema immunològic gastrointestinal i immunitari. La majoria de les varietats contenen múltiples agents espessidors, aromatitzants i emulsionants, incloses la pectina, les genives, les algues, el midó alimentari (arròs o midó de tapioca) i diversos altres ingredients que defineixen la textura. És probable que els edulcorants, com el xarop de canya evaporat o sec (sucre) apareguin en varietats aromatitzades i fins i tot no aromatitzades. MARQUES RECOMANADES: Almond Dream (no verificat per transgènics) i So Delicious Cultivat Grec d’ametlla o llet de coco (parcialment orgànics i afegeixen proteïnes de pèsol i arròs per augmentar el contingut de proteïna a 6 grams).
Crèdit: George Coppock / Getty ImagesLa llet cultivada d’ametlles o de coco produeix un producte sense lactis, similar al iogurt de soja, idoni per a persones amb intolerància a la lactosa o al·lèrgies a la lleteria i vegans. Aquests iogurts també estan disponibles en formes de iogurt grec. Els nutrients varien enormement entre les marques, però en general tenen menys proteïnes i greixos, quantitats similars de calci i vitamina D (si es fortifica) i més midó, fibra i hidrats de carboni en general que els iogurts lactis. Com els iogurts lactis, aquests productes contenen bifidobacterium, els efectes probiòtics dels quals milloren la salut del sistema immunològic gastrointestinal i immunitari. La majoria de les varietats contenen múltiples agents espessidors, aromatitzants i emulsionants, incloses la pectina, les genives, les algues, el midó alimentari (arròs o midó de tapioca) i diversos altres ingredients que defineixen la textura. És probable que els edulcorants, com el xarop de canya evaporat o sec (sucre) apareguin en varietats aromatitzades i fins i tot no aromatitzades. MARQUES RECOMANADES: Ametller Dream (no verificat per transgènics) i So Delicious Greek Cultured Almond o Llet de Coco (parcialment orgànics i afegeixen proteïnes de pèsol i arròs per augmentar el contingut de proteïna a 6 grams).
9. Iogurt sense lactosa
La llet sense lactosa és simplement un iogurt amb llet de vaca que ha estat tractat per descompondre la lactosa o sucre a la llet, que irrita les persones amb intolerància a la lactosa. El iogurt sense lactosa és una bona font de calci, proteïnes i probiòtics per a persones que no poden menjar ni beure productes lactis. El perfil nutricional del iogurt sense lactosa és similar al dels iogurts regulars, tot i que pot tenir un sabor lleugerament més dolç. Els iogurts sense lactosa tenen una gran varietat de sabors, com ara maduixes, vainilla i maduixa. La pectina s'utilitza normalment en les versions simples i les varietats aromatitzades contenen sucre, genives i sabors naturals. MARQUES RECOMANADES: Green Valley Organics.
Crèdit: KayTaenzer / iStock / Getty ImagesLa llet sense lactosa és simplement un iogurt amb llet de vaca que ha estat tractat per descompondre la lactosa o sucre a la llet, que irrita les persones amb intolerància a la lactosa. El iogurt sense lactosa és una bona font de calci, proteïnes i probiòtics per a persones que no poden menjar ni beure productes lactis. El perfil nutricional del iogurt sense lactosa és similar al dels iogurts regulars, tot i que pot tenir un sabor lleugerament més dolç. Els iogurts sense lactosa tenen una gran varietat de sabors, com ara maduixes, vainilla i maduixa. La pectina s'utilitza normalment en les versions simples i les varietats aromatitzades contenen sucre, genives i sabors naturals. MARQUES RECOMANADES: Green Valley Organics.
10. Iogurt aromatitzat o afruitat
El iogurt aromatitzat o afruitat pot ser un camp nutritiu. Han de ser saludables perquè contenen fruita, oi? En realitat, la major part del sabor d’aquests iogurts prové de sucres i edulcorants afegits. Tot i que aquests iogurts sovint tenen un baix contingut de greix, potser acabes menjant la mateixa quantitat de calories que una versió completa de greixos: els iogurts aromatitzats o afruitats poden contenir una gran quantitat de 44 grams de sucre per vuit unces: això és 176 calories només del sucre. Si us agrada el iogurt aromatitzat i us podeu permetre les calories addicionals, busqueu marques que tinguin llistes d’ingredients curtes i fàcils de pronunciar: només la llet, el sucre o altres edulcorants naturals com el xarop d’aur o la mel, el fruit de l’elecció i actiu. cultures. Manteniu-vos lluny de qualsevol cosa que contingui xarop de blat de moro amb alta fructosa. SUGGERIMENT: Una de les millors maneres d’obtenir un iogurt més dolç i amb menys calories és barrejar una varietat senzilla i una varietat dolça - mitja plana, meitat vainilla. MARQUES RECOMANADES: Wallaby (orgànic), Stonyfield (orgànic), Whole Foods (orgànic) i Straus (orgànic, d'estil europeu).
Crèdit: Minerva Studio / iStock / Getty ImagesEl iogurt aromatitzat o afruitat pot ser un camp nutritiu. Han de ser saludables perquè contenen fruita, oi? En realitat, la major part del sabor d’aquests iogurts prové de sucres i edulcorants afegits. Tot i que aquests iogurts sovint tenen un baix contingut de greix, potser acabes menjant la mateixa quantitat de calories que una versió completa de greixos: els iogurts aromatitzats o afruitats poden contenir una gran quantitat de 44 grams de sucre per vuit unces: això és 176 calories només del sucre. Si us agrada el iogurt aromatitzat i us podeu permetre les calories addicionals, busqueu marques que tinguin llistes d’ingredients curtes i fàcils de pronunciar: només la llet, el sucre o altres edulcorants naturals com el xarop d’aur o la mel, el fruit de l’elecció i actiu. cultures. Manteniu-vos lluny de qualsevol cosa que contingui xarop de blat de moro amb alta fructosa. SUGGERIMENT: Una de les millors maneres d’obtenir un iogurt més dolç i amb menys calories és barrejar una varietat senzilla i una varietat dolça - mitja plana, meitat vainilla. MARQUES RECOMANADES: Wallaby (orgànic), Stonyfield (orgànic), Whole Foods (orgànic) i Straus (orgànic, d'estil europeu).
11. Iogurts baixos en greixos i greixos
Vuit unitats de iogurt normal, baix o sense contingut contenen uns 530 mil·ligrams de potassi, cosa que pot ajudar a disminuir la pressió arterial contrarestant els efectes del sodi. El potassi en la dieta també està relacionat amb un risc reduït de desenvolupar càlculs renals i una disminució de la pèrdua òssia. Una mica més del 50 per cent dels nord-americans consumeixen la quantitat recomanada de potassi (4.700 mil·ligrams al dia) en la seva dieta habitual. El iogurt baix en greixos conté entre el 0, 5 i el 3 per cent de greix, i el iogurt sense greix té menys del 0, 5 per cent de greix. Malauradament, la qualitat nutritiva del iogurt es pot disminuir si s’afegeixen espessidors i edulcorants per substituir el sabor i la textura perduda pel greix eliminat. Quan trieu un iogurt baix o sense greix, busqueu una llista curta d’ingredients. Ideal, hauria de contenir llet reduïda en greixos o desnatada i cultius bacterians vius. Les versions reduïdes en greixos poden contenir altres porcions de productes lactis, com ara nata, llet de mantega i llet desnatada, per aconseguir textures ideals: Aquests ingredients es troben a la llista de "bons". La majoria de marques contenen pectina, que és una substància natural que es troba entre les parets cel·lulars de fruites i verdures que s’utilitza per espessir i emulsionar els iogurts amb greixos baixos. Si bé la pectina no és necessàriament "no saludable", moltes varietats de iogurt orgàniques i de gran qualitat aconsegueixen la consistència desitjada sense l'ús de pectines. MARQUES RECOMANADES: Wallaby (orgànic, conté llet i cultius bacterians), Stonyfield (orgànic, conté llet, pectina i cultius vius actius), Dannon (conté llet, pectina i cultius vius actius).
Crèdit: nensuria / iStock / Getty ImagesVuit unitats de iogurt normal, baix o sense contingut contenen uns 530 mil·ligrams de potassi, cosa que pot ajudar a disminuir la pressió arterial contrarestant els efectes del sodi. El potassi en la dieta també està relacionat amb un risc reduït de desenvolupar càlculs renals i una disminució de la pèrdua òssia. Una mica més del 50 per cent dels nord-americans consumeixen la quantitat recomanada de potassi (4.700 mil·ligrams al dia) en la seva dieta habitual. El iogurt baix en greixos conté entre el 0, 5 i el 3 per cent de greix, i el iogurt sense greix té menys del 0, 5 per cent de greix. Malauradament, la qualitat nutritiva del iogurt es pot disminuir si s’afegeixen espessidors i edulcorants per substituir el sabor i la textura perduda pel greix eliminat. Quan trieu un iogurt baix o sense greix, busqueu una llista curta d’ingredients. Ideal, hauria de contenir llet reduïda en greixos o desnatada i cultius bacterians vius. Les versions reduïdes en greixos poden contenir altres porcions de productes lactis, com ara nata, llet de mantega i llet desnatada, per aconseguir textures ideals: Aquests ingredients es troben a la llista de "bons". La majoria de marques contenen pectina, que és una substància natural que es troba entre les parets cel·lulars de fruites i verdures que s’utilitza per espessir i emulsionar els iogurts amb greixos baixos. Si bé la pectina no és necessàriament "no saludable", moltes varietats de iogurt orgàniques i de gran qualitat aconsegueixen la consistència desitjada sense l'ús de pectines. MARQUES RECOMANADES: Wallaby (orgànic, conté llet i cultius bacterians), Stonyfield (orgànic, conté llet, pectina i cultius vius actius), Dannon (conté llet, pectina i cultius vius actius).
12. Iogurt potable
El iogurt potable és similar en la nutrició i els ingredients que els iogurts estàndard, però la majoria té un sabor i pot resultar un repte trobar-ne poc edulcorats. En el iogurt normal, la lactosa - present de forma natural a la llet - aporta dolçor. Però en la majoria de iogurts aromatitzats, el sucre s’afegeix com a sacarosa, fructosa o xarop de blat de moro amb alta fructosa. Una beguda típica de iogurt baix en greixos disponible als Estats Units conté sucre afegit entre el 5 i el 12 per cent. Des del punt positiu, el iogurt potable conté cultius probiòtics vius que milloren la salut digestiva i poden proporcionar altres beneficis com la millora del sistema immune. Quan vulgueu comprar un iogurt potable, busqueu llistes breus d’ingredients (per exemple, simplement cultius de llet i bacteris) i eviteu additius com el midó alimentari modificat, sabors naturals o artificials i pectines quan sigui possible. MARQUES RECOMANADES: Granja de Siggi i Coach (cabra).
Crèdit: Jupiterimages / Getty ImagesEl iogurt potable és similar en la nutrició i els ingredients que els iogurts estàndard, però la majoria té un sabor i pot resultar un repte trobar-ne poc edulcorats. En el iogurt normal, la lactosa - present de forma natural a la llet - aporta dolçor. Però en la majoria de iogurts aromatitzats, el sucre s’afegeix com a sacarosa, fructosa o xarop de blat de moro amb alta fructosa. Una beguda típica de iogurt baix en greixos disponible als Estats Units conté sucre afegit entre el 5 i el 12 per cent. Des del punt positiu, el iogurt potable conté cultius probiòtics vius que milloren la salut digestiva i poden proporcionar altres beneficis com la millora del sistema immune. Quan vulgueu comprar un iogurt potable, busqueu llistes breus d’ingredients (per exemple, simplement cultius de llet i bacteris) i eviteu additius com el midó alimentari modificat, sabors naturals o artificials i pectines quan sigui possible. MARQUES RECOMANADES: Granja de Siggi i Coach (cabra).
13. Kefir
El Kefir és una beguda amb llet fermentada similar al iogurt. El kefir es fa mitjançant la inoculació de la llet amb una barreja de microorganismes coneguts com "grans de kefir". Aquests inclouen lactobacils i estreptococs utilitzats per a la fabricació de iogurt, així com llevats i bacteris d’àcid acètic. Kefir es descriu en un article de la Revista Internacional de Alimentació Microbiologia com "un producte lacti autocarbonat amb un gust lleugerament àcid, sabor llevat, consistència cremosa i baix contingut en alcohol". Igual que el iogurt, els ingredients del kefir són la llet i els cultius bacterians; conté una quantitat similar de proteïnes, calci i vitamina D; i els continguts en greixos són els mateixos que els estils de iogurt comparables (per exemple, en greixos sencers, baixos en greixos i sense greixos) A diferència del iogurt, el kefir té una qualitat efervescent o burbuja. El kefir és molt apreciat per les seves potents probiòtics i altres qualitats que milloren la salut. Els estudis demostren que el kefir té propietats antimicrobianes, antitumorals, anticarcinogèniques i que regulen el sistema immune. Els compostos en kefir també ajuden a millorar la digestió de lactosa. La paraula "kefir" deriva de la paraula turca "keyif", que significa "sentir-se bé". MARQUES RECOMANADES: Lifeway (ecològic) i Redwood Hill Farm (cabra).
Crèdit: Fabrice LEROUGE / Onoky / Getty ImagesEl Kefir és una beguda amb llet fermentada similar al iogurt. El kefir es fa mitjançant la inoculació de la llet amb una barreja de microorganismes coneguts com "grans de kefir". Aquests inclouen lactobacils i estreptococs utilitzats per a la fabricació de iogurt, així com llevats i bacteris d’àcid acètic. Kefir es descriu en un article de la Revista Internacional de Alimentació Microbiologia com "un producte lacti autocarbonat amb un gust lleugerament àcid, sabor llevat, consistència cremosa i baix contingut en alcohol". Igual que el iogurt, els ingredients del kefir són la llet i els cultius bacterians; conté una quantitat similar de proteïnes, calci i vitamina D; i els continguts en greixos són els mateixos que els estils de iogurt comparables (per exemple, en greixos sencers, baixos en greixos i sense greixos) A diferència del iogurt, el kefir té una qualitat efervescent o burbuja. El kefir és molt apreciat per les seves potents probiòtics i altres qualitats que milloren la salut. Els estudis demostren que el kefir té propietats antimicrobianes, antitumorals, anticarcinogèniques i que regulen el sistema immune. Els compostos en kefir també ajuden a millorar la digestió de lactosa. La paraula "kefir" deriva de la paraula turca "keyif", que significa "sentir-se bé". MARQUES RECOMANADES: Lifeway (ecològic) i Redwood Hill Farm (cabra).
Què penses?
T’agrada el iogurt? Mengeu greix, sense greix o algun altre tipus? Quin tipus t’agrada més i quina és la teva marca i / o sabor preferit? Hi ha algun tipus que no t’agradi? Quines? Informeu-nos també si barregeu fruites o altres ingredients amb el vostre iogurt. Deixa un comentari a continuació i comparteix els teus pensaments amb nosaltres. Ens encantaria saber què en penses!
: 10 maneres noves de menjar iogurt que transformaran el teu món
Crèdit: Rafael Elias / Moment / Getty ImagesT’agrada el iogurt? Mengeu greix, sense greix o algun altre tipus? Quin tipus t’agrada més i quina és la teva marca i / o sabor preferit? Hi ha algun tipus que no t’agradi? Quines? Informeu-nos també si barregeu fruites o altres ingredients amb el vostre iogurt. Deixa un comentari a continuació i comparteix els teus pensaments amb nosaltres. Ens encantaria saber què en penses!
: 10 maneres noves de menjar iogurt que transformaran el teu món
