El cafè activa la producció d’àcid estomacal. Això pot produir una irritació del revestiment de l’estómac que pot provocar problemes més greus. Les persones amb antecedents d’úlceres, reflux àcid i cremades d’estómac o molèsties gàstriques després de beure cafè poden voler evitar-ho. Pregunteu al vostre metge si beure cafè pot afectar el revestiment de l’estómac.
Efectes del cafè sobre l’estómac
El cafè està compost de molts productes químics i compostos, incloent greixos, hidrats de carboni, aminoàcids, àcids vegetals anomenats fenols, vitamines i minerals. Els elements que es pensen que afecten la salut de la panxa i el revestiment estomacal són la cafeïna i l’àcid clorogènic. El cafè estimula l’estómac a produir àcid gàstric, creant un entorn més àcid. El producte químic exacte o la combinació de productes químics que provoquen aquest efecte no queda clar. Un informe publicat al 1982 a "Gastroenterologia" va estudiar diverses begudes amb elevats àcids gàstrics i va arribar a la conclusió que cap component únic (acidesa, cafeïna, calories o qualsevol altre contingut mineral) no era el responsable constantment.
Mites versus fets
Un estudi presentat al "Journal Scandinavian of Gastroenterology" del 1999 va proposar examinar les creences que solen considerar-se que la naturalesa àcida del cafè causa problemes gastrointestinals. Després de revisar la investigació sobre el tema, els autors van concloure que el cafè provoca el trastorn gastrointestinal conegut com a ardors, que es produeix quan l’esfínter de l’esòfag es fa dèbil i permet que els àcids estomacals es tornin cap a l’esòfag. Això pot provocar danys als teixits i malaltia de reflux gastroesofàgic o GERD, tot i que això no té relació amb el revestiment de l’estómac. Els autors ofereixen la teoria que el cafè, fins i tot en un menor grau de cafè descafeïnat, provoca la sobreproducció d’àcids gàstrics que condueix a aquest problema incòmode.
Gastritis
La gastritis és una inflamació del revestiment de l’estómac. Els seus símptomes són indigestió, cremades estomacals, malestar estomacal, nàusees i vòmits i femtes sagnants o fosques. Un bacteri anomenat Helicobacter pylori és la causa més comuna de gastritis. H. pylori debilita el revestiment de l'estómac, permetent que els àcids gàstrics l'irritin amb més facilitat. Segons MedlinePlus, beure massa cafè pot augmentar la vostra vulnerabilitat a H. pylori. Per si sol, és probable que la gastritis causi danys a llarg termini a la pell de l'estómac, però la gastritis no tractada es pot convertir en úlceres gàstriques, un estat més greu.
Úlceres gàstriques
Les úlceres gàstriques són naftes que apareixen en el revestiment de l’estómac. No es creu que el cafè causi úlceres. Tot i això, el seu efecte sobre l’estómac pot agreujar les úlceres existents o retardar la seva curació promovent un entorn més àcid i perjudicant la salut general de les mucoses de l’intestí. Un informe publicat al 2004 "Acta Medica" va seguir 10 bevedors saludables de cafè i un grup de control de 8 bevedors sense cafè. Va descobrir que les membranes mucoses dels estómacs dels bevedors de cafè eren més permeables que les del grup control, cosa que suggereix que s'havia produït dany en els teixits. Un descans de 48 hores del cafè va comportar una millora significativa de la salut dels teixits.
