La hiperglucèmia o nivell alt de sucre en la sang es produeix quan el cos té massa quantitat d’hormona insulina o no pot utilitzar la insulina adequada. El sucre constantment alt en sang pot significar que teniu diabetis. Els símptomes, com l'augment de la set i la micció, poden derivar-se en no donar-se prou insulina, consumir massa hidrats de carboni, estrès, malalties o onades hormonals. A més del tractament mèdic, una dieta saludable pot ajudar a normalitzar els nivells de sucre en sang i reduir el risc de complicacions. Abans d’efectuar canvis importants en la dieta, consulteu el vostre metge o dietista.
Objectius i visió general
Si ets propens a la hiperglucèmia, els aliments saludables i els hàbits alimentaris poden ajudar a mantenir els nivells de sucre en sang, pes, pressió arterial i colesterol en un rang normal, cosa que redueix el risc de diabetis. Si ja teniu diabetis, aquest estil de vida pot ajudar a protegir-se de complicacions, com ara infeccions de la pell, problemes oculars i danys nerviosos. Si bé no hi ha una dieta específica per a la hiperglucèmia, un estil de vida adequat posa l'accent en una varietat d'aliments saludables consumits en porcions i combinacions que millor afavoreixin el control del sucre en la sang. També pot ajudar-vos a trobar una eina dietètica que respecta la diabetis, com l’índex glicèmic, el mètode de les plaques o el recompte de carbohidrats.
Càrrega glicèmica
L’índex glucèmic mesura l’impacte dels aliments que contenen hidrats de carboni sobre el sucre en sang. Els aliments altament glucèmics, com el sucre de taula, el suc de fruita i la farina blanca, provoquen que el sucre en sang puja més ràpidament i exigeixi més insulina que els aliments amb un nivell baix de glucèmia, com ara cereals integrals, fruits secs i llegums. L’aparellament d’aliments que tenen un impacte lleuger sobre el sucre en sang, com ara cereals integrals i carns magres, amb aliments glicèmics més elevats, com ara les postres ocasionals, ajuden a evitar que els aliments alts glucèmics causin problemes. Tot i que posar èmfasi en els aliments amb un nivell baix de glucèmia és una manera de gestionar saludablement el sucre en sang, l’Associació Americana de la Diabetis adverteix que el control de les porcions segueix sent important. Afortunadament, moltes fonts baixes de carbohidrats amb glucèmia són altes en fibra i això afavoreix el control de la gana.
Una placa equilibrada
El mètode de la placa té com a objectiu mantenir el control del sucre en sang gestionant de forma saludable i visual les seves porcions. Per utilitzar aquest mètode, empleneu almenys la meitat del vostre plat amb verdures sense misto, com ara mongetes verdes, kale, coliflor i espàrrecs i, a continuació, dividiu l’altra meitat del vostre plat entre un aliment de midó i una font de proteïna magra. Trieu principalment fonts d'hidrats de carboni complexes per al vostre midó, com ara un moniato al forn, una pasta de blat integral o un arròs salvatge. Per esmorzar, prengui verdures al vapor, per exemple, amb un ou remenat i una llesca de torrades de gra integral.
Conte de carbons
El recompte de carbohidrats ofereix una altra forma útil de controlar la hiperglucèmia. D'acord amb l'ADA, la quantitat de hidrats de carboni que necessita és molt individual i és possible experimentar una mica de quantitat. El vostre metge o dietista us pot ajudar a calcular les vostres necessitats d'hidrats de carboni. Si no esteu segurs de les vostres necessitats, comenceu a apuntar entre 45 i 60 grams de hidrats de carboni a cada àpat, fent esforços per controlar el sucre en sang i com us sentiu després i, a continuació, augmentar o disminuir la ingesta segons sigui necessari. I no oblideu equilibrar les vostres opcions d’hidrats de carboni amb proteïnes i greixos, que són parts crucials d’una dieta saludable. Una petita peça de fruita fresca, una llesca de pa, 1/2 tassa de farina de civada, quatre a sis galetes i dues galetes petites proporcionen cadascun uns 15 grams d’hidrats de carboni.
