El gelat és un deliciós postre, però ve ple de sucre, greixos i calories. Els diferents sabors i marques tenen valors nutritius diferents, de manera que el nombre de calories en una cullerada de gelats varia. Tingueu en compte que hi ha alternatives més saludables disponibles, com ara els gelats casolans.
Si esteu intentant limitar la ingesta de calories, ajuda a reduir aliments ensucrats que aporten poc valor nutritiu a la vostra dieta. Tot i això, de vegades es vol mimar amb una deliciosa delícia. El gelat, quan es gaudeix amb moderació, és perfectament acceptable com a regal.
Trencant les calories de gelats
Segons l'USDA, una simple cullerada de gelat de vainilla equival a la meitat de la tassa i aporta aproximadament 137 calories. També presumeix uns 2, 31 grams de proteïna, 7, 2 grams de greix i 15, 5 grams de carbohidrats.
Tanmateix, un cop comenceu a afegir sabors al gelat normal, augmentarà el contingut de calories. Per exemple, el gelat de massa de galetes amb xips de xocolata té un nombre de calories més elevat que el gelat de vainilla, a causa dels compliments de galetes afegits. La mitja tassa conté aproximadament 150 calories en comparació amb les 137 calories del gelat de vainilla. També hi ha hidrats de carboni lleugerament més d’additius sucrats, amb 19, 2 grams d’hidrats de carboni enfront de 15, 5 grams de carbohidrats, respectivament.
En calori encara és més gran és el Chubby Hubby de Ben & Jerry, que té unes 340 calories. Aquest sabor té un contingut en greixos més elevat, al voltant dels 21 grams de greix per cullerada de gelat. El greix addicional aporta més calories. Per dir-ho simplement, com més ingredients afegiu al vostre gelat, més calories tindreu.
Si creieu que aquests percentatges no són excessius, tingueu en compte que la mida actual de la porció del gelat es revisava des de la meitat d’una tassa fins als dos terços d’una tassa. El canvi prové de la sobreutilització habitual de les botes de gelat.
El vostre gelat local probablement serveix més de la meitat de copa com a cullerada de gelat, o potser no us satisfarà amb només una porció. Segons un estudi de setembre de 2017 publicat a Prevenir la malaltia crònica , els consumidors solen tenir difícil calcular quantes calories, hidrats de carboni, proteïnes i greixos hi ha als aliments només mirant l’etiqueta nutricional.
Trieu una opció més saludable
La base típica del gelat és la llet. La normativa federal dels Estats Units estableix que el gelat ha de tenir com a mínim un 10 per cent de lactis lactis per ser considerat gelat, de manera que si demaneu una cullera, ja sabeu que hi ha greix. Si bé el 10 per cent és el percentatge mínim de greix de llet, algunes marques de gelats en proporcionen més que això. Els que contenen més contingut en greixos contenen llet sencera o inclouen complements alts en greixos com la pasta de galetes o la mantega de cacauet.
Els principals problemes amb el gelat són les calories afegides, principalment de greixos i sucres, i la lactosa. Com que el gelat està elaborat amb llet, hauríeu de mantenir-lo lluny si sou intolerants a la lactosa. Menjar un producte lacti com la llet, que conté lactosa, pot causar dolor d’estómac, nàusees, inflor i diarrea.
Si els carbohidrats són la vostra preocupació, ara molts fabricants ofereixen alternatives baixes en carbohidrats. El sucre afegit en el gelat, tant si prové del menjar en si mateix com si s’hi afegeix, pot perjudicar la vostra salut.
Per exemple, un estudi de setembre de 2015 publicat a Critical Review in Laboratory Sciences ha relacionat el consum de sucre amb la diabetis tipus II i les malalties del cor. Els investigadors van concloure que no importava si el sucre provenia d'aliments o begudes.
Si es consumeix en excés, aquest nutrient pot augmentar el risc de patir malalties metabòliques, tal com s’observa a la revisió anterior. Si el sucre és una preocupació per a vosaltres, opteu per opcions baixes en carbohidrats o feu gelats a casa.
Elaborar el vostre propi gelat us permet controlar el que hi entra. Podeu comprar una gelateria i utilitzar edulcorants com splenda o stevia per obtenir un sabor extra. També podeu utilitzar llet no lactis, com la llet d'ametlles o la de coco, que s'envasen amb nutrients i no contenen lactosa. Totes aquestes opcions són menors de sucre que el gelat tradicional i poden satisfer la seva dolça dent sense la culpa.
