Boscós, sucós i ple de sabor, els portobellos són les delícies dels amants dels bolets. Per molt poques calories, podeu llençar uns grans taps de bolets de portobello a la brasa en lloc d’una hamburguesa d’alt contingut en calories. Estalviareu més de 150 calories, però les vostres papil·les gustatives no estaran enganyades.
Calories en Portobello Bolets
Només hi ha 22 calories en bolets de portobello per 3, 5 unces, segons dades de l’USDA. Aquesta quantitat és només de l’1% d’una dieta diària típica de 2.000 calories diàries per a l’adult mitjà. Això és menys de 3, 5 unces de bròquil, pastanaga i kale.
Si esteu intentant escapar quilos tallant calories, podeu intentar menjar menys calories del que és habitual. Segons els Instituts Nacionals de Salut, la majoria de les dones poden perdre pes consumint entre 1.200 i 1.500 calories diàries i la majoria d’homes i dones actives poden perdre pes entre 1.500 i 1.800 calories al dia. Una tapa de portobello gran representaria menys del 2 per cent de la ingesta energètica diària.
Els portobellos són baixos en calories, però certament no manquen de nutrició. Una tapa de bolets portobello gran que pesa 3, 5 onces té més de 2 grams de proteïna vegetal, menys del mig gram de greix i menys de 4 grams de carbohidrats. La fibra constitueix un terç del contingut en carbohidrats.
Tampoc hi ha escassetat de micronutrients. Una gran tapa de bolets portobello ofereix prop del 10 per cent del valor diari (DV) per als minerals fòsfor i potassi, més del 25 per cent del DV per a la vitamina niacina B i gairebé una quarta part del DV per a l’àcid pantotènic, una altra vitamina B..
Aliments amb baix consum energètic
La relació de calories en pes fa que els portobellos siguin un aliment amb un consum baix d’energia. D’acord amb els centres de control i prevenció de malalties, els aliments amb un consum baix d’energia tenen poques calories per gram i poden ajudar les persones a gestionar el seu pes. Com que són molt baixos en calories, podeu gaudir-ne en quantitats més grans i sentir-vos satisfets sense la culpa.
A tall d’exemple, 3, 5 unces de vedella mòlta crua té 179 calories. Podríeu menjar vuit bolets portobellons grans (gairebé 2 lliures) per la mateixa quantitat de calories que una petita hamburguesa. Obtindrà menys proteïnes, però també obtindrà menys greixos saturats, el tipus que pot augmentar els nivells de colesterol i augmentar el risc de patir malalties cardíaques i accidents cerebrovasculars, adverteix l'American Heart Association.
Si el vostre objectiu és la pèrdua de pes, substituir els aliments amb una gran quantitat de calories per aliments amb un consum baix d’energia, com els bolets Portobello, és una estratègia eficaç. Combina els teus portobellos amb altres aliments rics en fibres amb poca energia, com ara fruites i verdures, cereals integrals i mongetes.
Consells sobre la preparació de Portobello
La propera vegada que llençeu una barbacoa al pati, prepareu unes gorres de bolets portobell grans i comenceu la festa basada en les plantes. Pinzellem els dos costats dels taps de bolets de portobello amb oli d’oliva, condimentem amb sal i pebre i tirem-los a la planxa calenta. Coure de quatre a cinc minuts per cada costat.
Els bolets són porosos i assoleixen fàcilment marinades amb sabor. Barregeu una mica de vinagre balsàmic, oli d’oliva, suc de llimona, mostassa, all, farigola i sal. Col·loqueu la marinada i els bolets en una bossa de plàstic gran i reseïble i tireu-la a la pell. Deixeu-les en remull a la marinada durant 30 minuts a temperatura ambient abans de fer la planxa.
Hi ha tantes altres maneres de preparar portobellos, des de simplement saltejats fins a farcits d’espinacs, ceba i formatge feta. Serviu-los com a part d’una amanida de caprese amb tomàquets a rodanxes, alfàbrega fresca i formatge mozzarella baix en greixos. Espolseu-les amb oli d’oliva, vinagre balsàmic i sal i pebre. És un plat fàcil de preparar, que us agobiarà les papil·les gustatives i els convidats al vostre sopar.
