L’oliva és un fruit que creix als arbres. Quan està completament madurat, converteix un color negre; no obstant això, no totes les olives madures són naturalment negres. Els mètodes de processament, com la fermentació o l’exposició a l’aire, poden fer que aquesta fruita tingui un color més fosc. Les olives varien en color, origen, mida, forma i sabor. Segons el lloc web de California Rare Fruit Growers, les olives no es poden menjar directament fora de l'arbre; requereixen un processament especial per reduir el seu sabor molt amarg. Les olives ofereixen diversos beneficis per a la salut.
Descripció i composició
Les olives es cultiven en un arbre conegut com Olea europaea. El nom d’aquest arbre descriu tant la composició d’aquest fruit com el seu origen. "Olea" és llatí per a "oli" i reflecteix el molt alt contingut en greixos de les olives. Com els anacards, el 75 per cent del greix de les olives prové de l’àcid oleic, un greix monoinsaturat que ofereix beneficis per a la salut, com ara la antiinflamació i la disminució del colesterol. "Europaea" es refereix a l'origen originari de l'olivera; la regió mediterrània d’Europa.
Font important de "E"
La vitamina E és un nutrient antioxidant que suporta la funció del sistema immune i protegeix les danys de les cèl·lules del cervell, els pulmons i els glòbuls vermells. Segons els resultats del National Health and Nutrition Examination Survey publicat al "Journal of Nutrition" el 2006, la vitamina E, juntament amb el ferro i el potassi, és un nutrient habitualment deficient en les dietes de la majoria dels nord-americans. Una tassa d’olives negres reuneix més d’un 20 per cent del valor diari recomanat o DV per a la vitamina E i, segons els Instituts Nacionals de Salut, ingerir aquest nutrient d’aliments rics en greixos insaturats, com olis, fruits secs, olives i llavors, millora. absorció
Greixos saludables per al cor
La major part del greix de les olives negres és greix monoinsaturat saludable del cor. De fet, del 14, 4 g de greix total d’una tassa, 10, 5 g són greixos monoinsaturats, com el greix que es troba als alvocats i els fruits secs de macadàmia. Les olives són una de les millors fonts alimentàries de greixos monoinsaturats. Segons les directrius dietètiques del Departament d'Agricultura dels Estats Units per als nord-americans, per a una salut òptima, el greix que mengeu hauria de provenir d'aliments rics en greixos mono i poliinsaturats, ja que aquests greixos poden disminuir els nivells de colesterol LDL o "dolent" i augmentar el HDL o "bo". "nivells de colesterol.
Antiinflamatori
Tot i que les olives negres ofereixen una gran quantitat de beneficis per a la salut, s’han de gaudir en el context d’una dieta global rica en nutrients, controlada en greixos i grassa. Alguns dels greixos saturats i trans de la vostra dieta han de ser substituïts per aliments rics en mono i poliinsaturats i, sense afegir-los a aquests. A més, les olives negres en conserva en conserva són rics en sodi. Sis olives negres senceres, en conserva, aporten 270mg de sodi, aproximadament un 12% del límit diari recomanat. Per a una dieta saludable per al cor, és important tenir cura de la ingesta de sodi, encara que provingui d'aliments saludables.
Consideracions
Tot i que les olives negres ofereixen una gran quantitat de beneficis per a la salut, s’han de gaudir en el context d’una dieta global rica en nutrients, controlada en greixos i grassa. Alguns dels greixos saturats i trans de la vostra dieta han de ser substituïts per aliments rics en mono i poliinsaturats i, sense afegir-los a aquests. A més, les olives negres en conserva en conserva són rics en sodi. Sis olives negres senceres, en conserva, aporten 270mg de sodi, aproximadament un 12% del límit diari recomanat. Per a una dieta saludable per al cor, és important tenir cura de la ingesta de sodi, encara que provingui d'aliments saludables.
