Si sou aficionats a les llavors de carbassa, probablement no us haureu d’estar convençuts que extreure’ls de la seva web de pols mereix l’esforç. Incloure les llavors senceres de carbassa a la dieta, la closca blanca masticable i tot, és una manera senzilla d’incrementar la ingesta de greixos insaturats, fibra dietètica, zinc, ferro, magnesi i vitamina E.
Mentre que les llavors de carbassa es poden menjar crues, sovint es rosteixen abans de consumir-les. Les llavors de carbassa també ofereixen una bona incorporació a les amanides, la granola i la barreja de senders. Les llavors de carbassa també es poden barrejar en mantega de llavors de carbassa. Tot i que les llavors de carbassa són innegablement saludables, poden ser una font d’efectes secundaris indesitjables.
Nutrició de llavors de carbassa
El primer que haureu de notar quan introduïu unes llavors de carbassa a la boca, és la natura que tenen les seves petxines. Les llavors de carbassa senceres són una excel·lent font de fibra insoluble, que afavoreix l'eficiència digestiva i la regularitat intestinal. Les llavors de carbassa també contenen calci i ferro.
Malgrat aquests importants beneficis, les llavors senceres poden ser dures, resistents i difícils de mastegar a fons, cosa que pot provocar indigestió. Les llavors de carbassa mal mastegades poden irritar l’esòfag al empassar-se i menjar-ne moltes poden provocar una sensació de plenitud desagradable.
Llavors de carbassa Efectes secundaris
Menjar llavors de carbassa pot tenir efectes secundaris no desitjables. Menjar massa llavors de carbassa, fins i tot quan es mastega acuradament, també pot provocar gas intestinal i diarrea.
Les llavors de carbassa són rics en fibra. Obtingueu una mica més de 5 grams d'una ració d'una unça de tota la varietat, segons el Departament d'Agricultura dels Estats Units, que significa que alguns dels seus hidrats de carboni no són completament digeribles. Quan aquests hidrats de carboni no digerits arriben als intestins grossos, els bacteris es descomponen. El gas és un subproducte d’aquest procés, especialment per a persones que no estan acostumades a aliments rics en fibra.
Menjar més fibra de la que us heu fet servir també pot donar lloc a excrements fluixos i aquàtics. Si normalment teniu diarrea després de menjar llavors de carbassa, podeu tenir una intolerància o sensibilitat alimentària. El restrenyiment és també un possible efecte secundari, encara que menys probable, de menjar llavors de carbassa; la fibra que obteniu de menjar grans quantitats de llavors de carbassa també us pot detenir temporalment.
Prevenció dels efectes secundaris
Menjar les llavors amb moderació i amb molts líquids pot prevenir problemes digestius. Una unça és la quantitat estàndard per a una porció individual. Les llavors de carbassa també han estat conegudes per desencadenar migranya en algunes persones. Tanmateix, si no esteu propens a les migranyes, probablement no en desenvolupareu per menjar llavors de carbassa.
Evitar les toxines contra els abocaments
Tot i que els àcids grassos insaturats de les llavors de carbassa afavoreixen la salut cardiovascular, també fan que les llavors siguin propenses a malmetre's ràpidament. Menjar llavors de carbassa rígida t’exposa a radicals lliures, compostos tòxics que poden augmentar el risc de càncer, malalties cardíaques i altres malalties cròniques.
Les llavors fresques i seques de carbassa poden romandre en estat màxim durant uns dos mesos en un recipient hermètic a la nevera. Les llavors que fan olor de mostaci, olioses o herboses probablement han quedat ranques.
