Les licitacions de pollastre -també conegudes com tires de pollastre, dits de pollastre o goujons de pollastre- se solen fer amb pit de pollastre. Aquest tall de pollastre es fa pa, després es cou al forn o es fregeix. La nutrició de les ofertes de pollastre és més aviat grossa quan estigui fregida.
Calçat i Macronutrients
Les licitacions de pollastre es fan principalment de carn de pit. Tanmateix, tenint en compte els ingredients addicionals, com els panets de pa, que també s’utilitzen per fer-los, les ofertes de pollastre acaben amb moltes més calories que el pit de pollastre.
En ofertes de pollastre hi ha entre 271 i 302 calories per cada ració de 100 grams. La diferència de calories en els dits de pollastre pot ser causada pel contingut de greix del pit de pollastre, el tipus de pa ratllat utilitzat per l'escorça i el mètode de cocció utilitzat.
És probable que tinguin més greix en els dits de pollastre fregit en comparació amb les versions fregides. De la mateixa manera, les calories dels dits de pollastre al forn seran molt inferiors a les fregides i fregides. La Clínica Mayo recomana mètodes de cuina com la cocció, la planxa i la torrefacció per sobre de mètodes com el fregit, ja que això minimitza el contingut de greix del menjar.
En general, l'USDA estableix que les ofertes de pollastre tenen una nutrició entre 18, 1 i 19, 2 grams de proteïna i de 14 a 16, 6 grams de greix. D’aquest contingut en greixos, d’entre 2, 5 i 2, 9 grams provenen de greixos saturats. Tanmateix, afortunadament, les ofertes de pollastre són riques en greixos insaturats saludables, com els àcids grassos omega-3 i omega-6.
L'Associació Americana del Cor recomana consumir greixos insaturats sobre greixos saturats sempre que sigui possible. L’excés de consum de greixos saturats pot augmentar el nivell de colesterol i triglicèrids.
Cada 100 grams de licitacions de pollastre també té entre 17, 3 i 20, 3 grams d’hidrats de carboni. D’aquests hidrats de carboni, només de 0, 7 a 1, 2 grams provenen de fibra dietètica.
Licitacions del pollastre Dades nutricionals
Les licitacions de pollastre contenen diverses vitamines i minerals essencials. Segons l'USDA, cada porció de 100 grams té:
- De 7 a 8 per cent del valor diari (DV) de potassi
- 7 per cent del DV per magnesi
- Del 21 al 24 per cent de la DV per a fòsfor
- 6% del DV per a zinc
- Del 7 al 8 per cent de la DV per a coure
- Del 10 a l’11 per cent del DV per manganès
- Del 30 al 36 per cent del DV per seleni
- 8 a 9 per cent de la DV per a la vitamina B1 (tiamina)
- 10 a 14 per cent de la TV per a la vitamina B2 (riboflavina)
- Del 42 al 51 per cent de la TV per la vitamina B3 (niacina)
- Del 25 al 30 per cent del DV per a la vitamina B5
- Del 25 al 29 per cent del DV per a la vitamina B6
- Fins al 5 per cent de la DV per a la vitamina B9 (àcid fòlic)
- Del 5 al 7 per cent del DV per a la vitamina B12
- 8 a 21 per cent de la TV per a la vitamina E
- Fins al 7 per cent del DV per a la vitamina K
També és probable que les ofertes de pollastre tinguin altres nutrients importants, com la colina, la luteïna i la zeaxantina.
Les vostres ofertes de pollastre també poden contenir altres nutrients si s’utilitzava un tipus alternatiu per fer la crosta. Podeu escorçar les ofertes de pollastre amb una barreja de pa integral i farina de coco, fruits secs, llavors de sèsam i altres ingredients saludables per millorar la seva nutrició.
El Harvard. L’Escola de Salut Pública de Chan, recomana consumir cereals integrals i altres aliments rics en fibra sempre que sigui possible. Aquests aliments es consideren opcions més saludables en comparació amb els grans refinats.
Tanmateix, tingueu en compte que aquest canvi d’ingredients no només augmentarà la quantitat de nutrients i fibra en les ofertes del vostre pollastre. També és probable que els fruits secs i les crostes de llavors augmentin el contingut de greixos, cosa que significa que també augmentarà les calories dels dits de pollastre.
