Hi ha només alguna cosa sobre un cremallera de costelles que us fa voler asseure’s fora a una taula de pícnic a quadres i quedar desordenat. Però deixem-ho bé, quan es tracta de nutrició de costelles, probablement no inclourà cap llista d'aliments saludables en cap moment. Però, i un mig cremallera?
Tot i que la meitat de costelles és menor que la cremallera completa, no deixa de ser una part força gran. Normalment, un cremallera complet de costelles té una mitjana de 10 a 13 costelles que fan de 3 a 6 polzades de llarg i pesen aproximadament 1/2 a 2 lliures. Això vol dir que una mitja cremallera cauria al voltant de cinc a sis costelles i pesaria de 12 a 16 unces.
Costelles de Costella, Greixos i Proteïnes
Un mig rastre de costelles (que pesa 12 unces) conté unes 549 calories. Al voltant de 297 d'aquestes calories provenen directament del greix. Un mig rastre de costelles conté 33 grams de greix total i 12 d’aquests grams (aproximadament un 36 per cent) tenen forma de greix saturat. Tot i que això us pot alarmar una mica, la narració sobre greixos saturats ha canviat, tot i que encara hi ha molt debat sobre els seus efectes sobre la salut.
Mentre que un informe d’agost del 2017 publicat a la revista Review of Nutrition diu que la substitució de greixos saturats per greixos insaturats pot reduir el risc de patir malalties cardíaques, una revisió de setembre de 2018 a Informes nutricionals actuals afirma que sembla que no hi ha cap connexió entre la reducció de la ingesta saturada de greixos i una risc reduït de mort per malalties del cor (o qualsevol altra causa).
Dit això, l'objectiu és centrar-se en la qualitat general de la dieta. En lloc de centrar-se en simplement eliminar els greixos saturats, és millor mirar la dieta en general i centrar-se en evitar aliments processats i hidrats de carboni simples i augmentar la ingesta d’aliments frescos i sencers.
Mentre que tota la carn proporciona proteïnes, les costelles posteriors del bebè es carreguen. Obtindreu 63 grams de proteïna d’alta qualitat en un mig rastre de costelles. Segons les vostres necessitats de proteïnes, depèn de la quantitat que pesa, però una norma general és de 0, 8 grams per quilogram de pes corporal, segons la Harvard Health Publishing. Segons aquestes directrius, si peses 150 lliures, necessiteu 55 grams de proteïna al dia. Si pesa 200 lliures, les proteïnes necessiten fins als 73 grams.
Tingueu en compte que si esteu actius, esteu intentant construir múscul o canviar la composició corporal, és probable que les vostres necessitats proteiques siguin més elevades. Aquesta és una recomanació mínima amb la qual pots jugar per trobar el teu lloc dolç.
Hidrats de carboni en costelles per a bebè
Com la majoria de les carns, les costelles posteriors del bebè no contenen carbohidrats ni fibra. Per descomptat, això s'aplica a un mig raconet de costelles sense salses ni fixins. Els hidrats de carboni seran considerablement diferents per a una meitat de costelles per a la part posterior del nadó que es trobin amb salsa de barbacoa, sobretot si la salsa barbacoa està carregada de sucre (que són molts).
Afegint 1/2 tassa de salsa de barbacoa prebotellada a la mitja cremallera de costelles, afegirà 58 hidrats de carboni totals i una gran quantitat de 47, 5 grams de sucre. Això és més sucre afegit del que la American Heart Association recomana per a tot el dia (36 grams per a homes i 25 grams per a dones).
En lloc d'utilitzar salsa de barbacoa ensucrada, feu que les costelles siguin una millor opció condimentant-la amb un fregit sec. Això li donarà molt sabor fumat sense els hidrats de carboni ni sucre afegits. També podeu elaborar la vostra pròpia salsa barbacoa per controlar la quantitat de sucre que hi entra.
A més de les macros per a costelles posteriors per al nadó, també us pot interessar quines vitamines i minerals obtindreu a partir d’un cremallera mitjana. La carn és molt densa en nutrients i una cremallera de 12 onces de costelles per a la part posterior del bebè li donarà:
- 87 mil·ligrams de calci
- 2, 8 mil·ligrams de ferro
- 900 mil·ligrams de potassi
- 315 mil·ligrams de sodi
