Des de fa més de 100 anys, Bragg Live Foods Inc. produeix productes naturals per a la salut. Un d’aquests productes és un condiment de soja líquida, també conegut com a líquid Aminos. Fet només de soja que no s'ha modificat genèticament i d'aigua, Bragg Liquid Aminos és una alternativa natural a les salses de soja convencionals, sense la sal addicional de taula, glutamat monosòdic, conservants o gluten que es poden trobar en moltes de les salses de soja del mercat..
Aminoàcids
Com el seu nom indica, Bragg Liquid Aminos és una font d'aminoàcids procedents de la soja que s'utilitza per a la condimentació. Conté 16 dels 20 aminoàcids, que són els blocs de proteïna. El cos utilitza aquests aminoàcids per a la digestió, creixement i reparació de teixits. Nou dels 20 aminoàcids no poden ser produïts per l'organisme i s'han de consumir durant la dieta.
OMG i Gluten
El líquid Bragg Aminos es destaca per estar lliure d’organismes modificats genèticament i també està sense blat i sense gluten. Això és útil per a aquells que pateixen intolerància al gluten o malaltia celíaca, ja que moltes salses de soja comercials contenen productes de blat i soja modificada genèticament. Al voltant del 94 per cent de la soja utilitzada als Estats Units prové de plantes modificades genèticament. La intolerància al gluten està associada a molts símptomes, com nàusees, diarrea, erupcions i depressió. Un estudi del 2013 a la revista "Interdisciplinària Toxicologia" va suggerir que els herbicides sobre plantes de blat tenen un paper en la major prevalença d'intolerància al gluten.
Sense MSG
MSG és un additiu alimentari comú que s’utilitza com a potenciador del sabor salat. Es produeix de manera natural en aliments com la carn, el peix, els lactis i les verdures, però també s’afegeix als aliments, especialment als plats d’estil asiàtic. Tot i que no hi ha estudis de suport, l’MSG s’ha relacionat amb efectes adversos per a la salut com ara tensió al pit, nàusees, sudoració i sensacions de cremor. Bragg Liquid Aminos no conté MSG afegit, que es pot trobar a les salses de soja tradicionals.
Usos suggerits
El condiment de soja líquida es pot utilitzar de la mateixa manera que la salsa de soja tradicional. Es pot utilitzar per preparar apòsits d’amanides o guisar sobre verdures cuites per a un condiment baix en calories. Els Aminos líquids també es poden utilitzar com a adob per a carns, peixos i tofu o afegir a plats fregits per afegir un gust més salat a un plat.
