L’artrosi, també anomenada malaltia degenerativa de les articulacions, és una malaltia crònica que provoca deteriorament del cartílag a les articulacions. La forma més comuna d’artritis, segons MayoClinic.com, l’artrosi afecta més sovint a les mans, al coll, als malucs, a l’esquena i / o als genolls. Si bé no hi ha cura, els tractaments mèdics, la teràpia física i els canvis d'estil de vida, com una dieta saludable, poden ajudar a reduir els símptomes. Per obtenir els millors resultats, busqueu orientació específica d’un professional qualificat.
Carbohidrats refinats
Els hidrats de carboni refinats, com la farina enriquida i el sucre, aporten calories, però pocs nutrients per als aliments. Com a aliments rics en glucèmics, les fonts de carbohidrats refinats poden tenir un impacte perjudicial sobre els nivells de sucre en la sang, la gana, l’energia i els estats d’ànim. El Centre Mèdic de la Universitat de Maryland recomana evitar els pans, les pastes i els aperitius enriquits com un pas dietètic útil cap a la reducció dels símptomes de l’artrosi. Per obtenir millors resultats, comproveu els envasos d'aliments en pans, cereals, pastes i refrigeris i eviteu com a ingredients principals els que llistin farina blanca o de blat enriquida o sucres afegits, com sucre de canya, xarop de blat de moro o xarop d'arròs integral. Entre les begudes riques en sucres afegits s’hi inclouen refrescos regulars, begudes de cafè endolcides, llet de xocolata i punxó de fruites.
Carns i Ous
La carn i els ous contenen greixos saturats que, quan es consumeixen en excés, augmenten el risc de patir malalties cardíaques, certes formes de càncer i obesitat. La carn i els ous també contenen àcids grassos omega-6. Consumir massa àcids grassos omega-6 i massa pocs àcids grassos omega-3, que es troben en peixos grassos i llavors de lli, poden agreujar el dolor i la inflamació artrítica, segons Artritis Today. Per obtenir els millors resultats, trieu peixos grassos, com ara el salmó i la tonyina, l’aviram magre, els lactis i llegums amb greixos, la carn vermella i els ous més sovint. Ja que els rovells d’ou contenen greixos saturats i contingut d’àcids grassos omega-6, només consumeixen els blancs.
Greixos trans
Els greixos trans es creen mitjançant un procés en què s’afegeix hidrogen al petroli vegetal. Els greixos trans poden augmentar el colesterol "dolent" o LDL, i augmentar el colesterol "bo" o HDL. Els greixos trans també poden provocar inflamacions, segons l'Escola de Salut Pública de Harvard. Per reduir el consum de greixos trans, escolliu aliments sencers com ara fruites i verdures, entre aliments refrigerats processats com ara galetes, patates fregides i pastissos. Els greixos trans prevalen en l'escurçament, la margarina i tots els aliments que enumeren l'oli vegetal parcialment hidrogenat com a ingredient. Els menjars congelats, la sopa en conserva, algunes marques de mantega de cacauet i nombrosos menjars ràpids també contenen greixos trans.
