El vinagre de sidra de poma està elaborat amb sidra de poma fermentada i és més dolç i menys amarg que molts altres tipus de vinagre. En la seva forma crua i sense filtrar, el vinagre de sidra de poma està ple de bacteris beneficiosos, també coneguts com a "probiòtics", que poden ajudar a problemes gastrointestinals i ajudar a impulsar el sistema immune. Com tot el vinagre, és ric en àcid acètic, que pot ajudar al control del pes.
Mentiu la Mare
El vinagre de sidra de poma cru i sense filtrar encara conté parts de la "mare", una massa feta de llevats i bacteris vius que resten del procés de fermentació. Això és bo perquè mentre que el vinagre pasteuritzat i filtrat es pot semblar més atractiu, perd la major part del contingut en nutrients. La presència de la mare en una ampolla de vinagre de sidra de poma significa que el vinagre encara conserva els seus bacteris probiòtics.
Beneficis probiòtics
Els bacteris probiòtics són microorganismes vius que poden beneficiar la seva salut. En una enquesta a gastroenteròlegs publicada al Journal of Clinical Gastroenterology el 2010, el 98 per cent va dir que els probiòtics tenen un paper en el tractament dels símptomes o malalties gastrointestinals. Els probiòtics també poden ajudar el sistema immune millorant la destrucció de patògens a l’intestí. Si bé aquest efecte general està ben documentat, els científics encara esbrinen com poden diferir els efectes amb diferents tipus de probiòtics.
Vinagre de control de pes
Nombrosos estudis han suggerit que l’àcid acètic, un component principal del vinagre de sidra de poma, pot ser beneficiós per a la pèrdua de pes o el manteniment. En un estudi de 2009, publicat a la revista Bioscience, Biotechnology i Biochemistry, els individus obesos que van consumir entre 15 i 30 mil·lilitres de vinagre diàriament durant 12 setmanes mostraven un pes corporal significativament inferior, índex de massa corporal i circumferència de cintura que els subjectes que no consumien el vinagre. En un estudi publicat el 2005 al Journal of the American Dietetic Association, les dones que tenien vinagre amb el menjar del matí van consumir menys calories al llarg del dia.
Dosi de vinagre de sidra de poma
A les etiquetes nutricionals de les ampolles de vinagre de sidra de poma, la mida de la porció se sol incloure com a 15 mil·lilitres o aproximadament 1 cullerada. En els estudis sobre el potencial de beneficis per a la salut del vinagre de sidra, la dosi varia àmpliament, tot i que és habitual una dosi de 15 a 30 mil·lilitres diaris. El vinagre de sidra de poma es pot consumir recte o diluir amb aigua.
